满满海佛（繁：彿）跳墙食材

正宗佛跳墙做法是怎样的？佛跳墙用料：鲍鱼 8只冬菇 8朵海参 8朵干贝 25粒土鸡一只

正宗佛跳墙做法是怎样的？

佛跳墙

用{练：yòng}料：

鲍[繁：鮑]鱼 8只

冬【dōng】菇 8朵

海参 8朵《拼音：duǒ》

干(繁体：幹)贝 25粒

土鸡一只（3斤【读：jīn】左右）煮高烫一锅

鹌鹑蛋(pinyin：dàn) 20个

牛筋 200克《繁体：剋》

花胶【繁：膠】 60克

冬笋[繁体：筍] 100克

虾【练：xiā】 8只

火《拼音：huǒ》腿 60片

猪前蹄（pinyin：tí） 2只

猪肚 150克

花雕（读：diāo） 4勺

食盐{pinyin：yán} 适量

生姜 5片[piàn]

生[练：shēng]抽 15克

耗油若干[繁体：幹]

香葱娱乐城小（xiǎo）把

冰糖一（yī）小块

佛跳墙做法（pinyin：fǎ）及步骤：

1、将土鸡剁块过水，冲去《读：qù》血沫，挑选腿、翅、胸等位置好的部位备用直播吧，其他骨头多的部位，包括爪子脖子用来炖高汤，加上葱姜料酒，小火炖2个小时，炖出高汤。

2、猪蹄挑选小(拼音：xiǎo)脚的前澳门新葡京蹄，不要太肥，剁块过水去血沫备用。

3、干贝洗干净加姜片、花雕(diāo)酒、葱段蒸30分{练：fēn}钟。别蒸太久，因为入[拼音：rù]佛跳墙后还要上锅炖很久。

4、花胶干的时候用冷水冲洗一下，上锅蒸10分钟，然《r澳门新葡京án》后放冷的纯净水中10个小时以上。

5、鹌鹑蛋煮熟，用冷水冲洗去皮。大虾备用

6、冬笋剥壳后过水煮熟，不然（rán）可能有苦涩。

7、牛筋过水后，加【拼音：jiā】料酒、香叶、茴香、桂皮生抽，小火炖到半熟，牛筋可能会(繁：會)炖不烂，所以我提前加工一下，不能多全熟，不然佛跳墙炖好以后牛筋就很烂了。

8、火腿洗干净后过一下水，猪肚用面粉和食盐[繁体：鹽]搓洗后过水《拼音：shuǐ》，切块。海参提前三天泡发，切短，冬菇泡发洗净备用。

9、新鲜鲍鱼清水洗干净，去壳去内（繁体：內）脏，切花刀。

10、所有材料准备好以后在砂锅低铺几片[piàn]生姜，先放鸡块、牛筋、干贝。接着马上上冬菇、猪蹄、猪肚、加满{pinyin：mǎn}高汤、入花雕、食盐、少量生抽、耗油、冰糖小块，用大火煮开转文火，火太大炖出来的汤会很浑浊，文火炖出来的汤更清亮。

11、1个半小时以后，加入鹌鹑蛋、鱼胶、鲍鱼、海参，沸腾以澳门巴黎人后再炖1个小时左右，最后十五分钟（繁：鈡）放入大虾，提高佛跳墙的颜色，完成后揭开锅盖香气四溢。