抹茶慕斯【练：sī】蛋糕酸奶的做法君之

南瓜抹茶慕斯蛋糕怎么做好吃？1 1、牛奶隔热水加热，吉利丁片用冷水泡软，挤掉水份后加入热牛奶中拌至融化，加入柠檬汁拌匀。 2 2、拌匀后的吉利丁牛奶液加入抹茶粉拌匀后放凉。 3 3、鲜奶油加糖打至7成发，即能看到纹路但倾斜仍能流动的状态

南瓜抹茶慕斯蛋糕怎么做好吃？

1 1、牛奶隔热水加热，吉利丁片用冷水泡软，挤掉水份后加入热牛奶中拌至融化，加入柠檬汁拌匀。 2 2、拌匀后的吉利丁牛奶液加入抹茶粉拌匀后放凉。 3 3、鲜奶油加糖打至7成发，即能看到纹路但倾斜仍能流动的状态

4 5 4、吉利丁牛奶液与打发的奶油拌匀即成慕斯馅。 6 5、慕斯圈中放入一片蛋糕片，倒入一半的慕斯馅，再放入一片蛋糕片，倒入余下的（读：de）另一半慕斯馅。 7 6、抹平【pinyin：píng】表面，装入密封盒，放冰箱冷藏4小时以上

再按（pinyin：àn）自己的喜好装饰表面。

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感谢悟空邀答，我是吃货小筑Vivi，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在悟空问答的第465个原创回答。

“怎么做抹茶戚风蛋糕？”很高兴与友一起探讨这个问题!抹茶是我很喜欢的一款原材料，不仅色泽翠绿，做出来的甜品颜值高；同时也自带茶香，味道略带涩[繁：澀]味但是【pinyin：shì】很清新，有它加入的甜品注定与众不同。

其实抹茶戚风蛋糕的制作与普通戚风《繁：風》蛋糕制作的方式大同小异。

1、抹茶粉很容易遇潮结块，一般来说我们抹茶粉用目数略大的筛网都去过筛两次，同时用热水去把抹茶完全溶解，搅拌成细腻无颗粒的抹茶液，这样才能与其他的材料更好的混合，也避免了甜品有颗粒感，影响口感。

2、抹茶粉口感略带苦涩，在使用量上要注意把握（piny世界杯in：wò）。一般抹茶戚风蛋糕砂糖的用量会比原味戚风蛋糕的用量略多，可以平衡口感上苦涩感。

3、要购买抹茶粉而不是绿茶粉，虽然两者”一脉相承“，原材料都是绿茶，但是抹茶粉细腻，绿茶粉粗糙。抹茶粉色泽嫩绿，绿茶粉比较暗淡，做出来《繁：來》甜品（拼音：pǐn）不美观。另外大部分国产抹茶做出来成品还是不太满意，后来我选择了丸九小山园系列的{pinyin：de}，口感清新，色泽美丽。

抹茶戚风蛋糕（圆模6寸）

配澳门新葡京（pèi）料：

鸡蛋（练：dàn）：3个

低（读：dī）筋面粉：40g

澳门永利抹茶粉：7g

热[繁：熱]开水：50g

葵花籽油{pinyin：yóu}：30g

细砂糖（蛋[dàn]黄用）：20g

细砂糖（蛋白用(yòng)）：40g

柠檬澳门威尼斯人{méng}汁：几滴

烘烤（拼音：kǎo）温度：150度中层烘烤约1小时。（具体烘烤时间和温度视自己烤kǎo 箱实际情况而定(dìng)。）

1、抹茶粉过筛两次，用热开水化开，搅拌至均匀细腻无颗粒的抹茶液，放凉备用。

2、葵花籽油糖，拌匀至糖基本融化[练：huà]。

3、倒入抹茶液，拌（拼音：bàn）匀。

4、加入提【读：tí】前过筛的低筋面粉，拌匀。

5、加入蛋黄《繁体：黃》，拌匀，蛋黄糊完成。（后蛋法更细腻）

6、蛋白加入柠檬汁，分亚博体育三次加《拼音：jiā》入细砂糖，打发至9分发（小弯钩的状态）

7、蛋白霜和蛋黄糊混合（用1/3法）。

8、入6寸圆模，震模几次，放入提前预热的烤箱里，150度烘烤约1小时{pinyin：shí}。

9、出炉[繁：爐]震模几次，立即倒扣在晾网上。完全冷却后，脱模切件食用。

以上就是Vivi针对”怎么做抹茶戚(繁：慼)风蛋糕？“这个问题的一点[繁：點]看法和配方分享，希望对大家有帮助！欢迎伙伴们在评论区分享自己的独特观点！

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