油(练：yóu)炸蛋黄焗白玉菇

干炸白玉菇怎么才能做酥脆？白玉菇是一种新型的菌类，也是这几年比较火的一种菌类。它的发源于地并不在中国，属于外来品。原产在欧洲、北美、西伯利亚等地，1986年引入我国，那个时候种植的比较少，我们的餐桌并见不到

干炸白玉菇怎么才能做酥脆？

白玉《读：yù》菇发（繁：發）扬光大起来，就是这几年的事，也是由于生活水平都普通提高了，种植高档菜的人也多了起来，消费群体也是大量存在，现在在普通的菜店大型菜市场都可以见到，只是它的价格还是高的让普通人难以接受，好多地方一公斤80元左右很正常，所以，我们这里卖白玉菇的商家，都是一袋一袋的卖，一袋100克5元，这样合算下来真是不便[读：biàn]宜。现在主要种植区在辽宁、河北、山东、江苏、河南等地均有小规模栽培。

白（读：bái）玉菇别称白雪菇、白色蟹味菇、白色真姬菇、白玉蕈等，是一种珍稀食用菌。由于新鲜的白玉菇比较贵，因此被誉为食用菌中的“金枝玉叶”，具有{读：yǒu}很广阔的市场潜力。真心希望大量种植白玉菇，让普通人都能吃到，能像其它菇类一样，走进我们(繁体：們)普通人的餐桌上。

亚博体育白玉菇由于比较鲜美，营养《繁体：養》又丰富，特别受到食客们的欢迎，只是它的做法现在比较单调一些，就是平常的做法，比喻炒、炖汤等，比较有创意的主妇们，还会炸白玉菇，好多餐厅都有这道菜，只是炸白玉菇需要很好的小技巧，才能把白玉菇炸的干香酥脆，下面我就分享自己的做法吧。

干炸白玉菇怎么才能做酥脆？

做法：1、把白玉菇去掉(练：diào)根澳门银河部，在用清水洗洗，在清水里加少许盐泡20分钟左右，捞起沥干水分

2、由{pinyin：yóu}于菌类比较吸水分，就要把白玉(pinyin：yù)菇加少许的盐拌匀，腌制一会出水分，这样炸的时候易炸的干香酥脆

3、把腌制好的白玉菇撒上【读：shàng】面粉拌均匀，把鸡蛋打散搅拌均匀

4、澳门新葡京热锅凉油{练：yóu}，最好菜籽油炸的比较香，比平时炒菜的油多一些，烧到180度左右

5、把裹【练：guǒ】上面粉的{de}白玉菇，在鸡蛋液里裹一下，让白《读：bái》玉菇都沾上鸡蛋液，下油锅里炸

6、澳门威尼斯人中火炸zhà 到白玉菇成黄色，捞起来，沥油

7、再把油烧热，下白玉菇再复炸一{读：yī}次，一般干炸肉丸子{pinyin：zi}想要干香酥脆，都的在复炸一次，炸鱼也是一样，在干香的白玉菇也的在复炸一次，这样才能达到想的干、香、酥、脆的效果，等到白玉菇炸的成金黄色，立刻捞起沥油，就是酥脆的白玉菇了。

8、上桌可以搭配番茄酱或者孜然（rán）粉、辣（读：là）椒粉、盐一样，撒上或者沾着都好吃无比

可可的小{pinyin：xiǎo}贴士

1、白玉菇一（读：yī）定要腌制出水分以后炸裹面粉

2、沾{pinyin：zhān}上鸡蛋液是酥脆

3、一定炸2次，这(繁极速赛车/北京赛车体：這)样的复炸效果特别好。

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