东坡肘子【练：zi】家常

高压锅做东坡肘子的方法？主料：肘子1000g 辅料：生姜1块、大蒜5瓣、生抽3小勺、花雕酒1小勺、香醋1小勺、老抽1小勺、香油少许、豆瓣酱适量、葱少许、甜面酱少许、香叶2片、八角1个、桂皮1段、大葱适量、料酒适量、蒜适量1、肘子洗净，毛拔干净

高压锅做东坡肘子的方法？

主料：肘子1000g

辅料：生姜1块、大蒜5瓣、生抽3小勺、花雕酒1小勺、香醋1小勺、老抽1小勺、香油少许世界杯、豆瓣酱适量、葱少许、甜面酱少许、香叶2片、八角1个[繁体：個]、桂皮1段、大葱适量、料酒适量、蒜适量

1、肘澳门永利子【练：zi】洗净，毛拔干净。

2、将[繁：將亚博体育]肘子转圈切几刀。

3、生姜和大蒜瓣稍微拍碎【读：suì】，大葱切成小段。

4、将生姜、大蒜瓣、八角（pinyin：jiǎo）、桂皮、香叶、大葱段和肘子一起冷水入锅煮，加入适量(pinyin：liàng)料酒，中途去除汤中的浮[fú]末。

5、煮到用筷子能插得动肉皮时捞出。

6、用{pinyin：yòng}凉水冲洗干净，过了凉水的肉皮口感更好。

7、三小勺生抽、一小勺老澳门威尼斯人抽、一小勺花雕酒、一小勺香醋、少许香油、适量剁细的豆瓣酱、少许葱姜蒜末、甜{tián}面酱调成汁。

8、将汁（pinyin：zhī）均与涂抹在肘子上，然后将剩下的淋上去。

9、放入高[练：gāo]压锅里，水开后再蒸一个半小时。

10、澳门新葡京出锅了，装盘，撒上小葱《繁体：蔥》花，香气飘满屋。