为何有些地区现捞现卤模式365天爆火？知行创优®原创经营问答系列（493） 我是黄翰德，国家高级营销师，实体经营实践16年！ 问题所问：为何有些地区现捞现卤模式365天爆火？★ 问题关键词：有些地区、现捞现卤 有些地区：区域客层结构现捞现卤：现场卤制
为何有些地区现捞现卤模式365天爆火？
知行创优®原创经营问答系列（493）
我是黄翰德，国家高级营销师，实体经营实【pinyin：shí】践16年！
问题所问：为何有些地区现《繁：現》捞现卤模式365天爆火？
★ 问题关键词：有些地区、现捞现卤（繁体：滷）
有些地区：区域开云体育客(pinyin：kè)层结构
现捞现卤：现场(繁：場)卤制，现场售卖
★★ 现捞现卤{pinyin：lǔ}属于业态类型澳门巴黎人，在某些区域，生意只能算是稳定，谈不上“生意火爆”!更有甚
者，开张时间不到三（练：sān）个月，就“关门大吉”！那为何会《繁：會》出现[繁：現]这些极端现象呢？！简单而言，就是
这【pinyin：zhè】种业态对客层结构要求较高，也可以说，这种业态（读：tài）的存活区域是有前提条件的（选址）！
★★ 通过对长(拼音：zhǎng)沙市三家(拼音：jiā)经营“现捞现卤”的门店实地调研，分析解读如下：
第一家店（A店）：经营状况为良好（周一至周日均有稳定顾客光顾）
分析{读：xī}解读：
1）经营简(繁体：簡)介：
店名《拼音：míng》：卤个锤子
业态：现捞现《繁：現》卤
业种：鸭类产（读：chǎn）品及附属衍生产品（均为荤类产品/没有素类产品）
运营《繁：營》：公司化运营（员工制）
2）门【pinyin：mén】店位置（选址）：
类型：街铺《繁体：鋪》
特征：拐角jiǎo 双门头
周边业态分布：大型品牌商超{chāo}入口（车辆进《繁体：進》出口就在门店旁边）/成熟封闭性社区内/周边楼盘为成熟【pinyin：shú】高档住宅
3）产品特征《繁：徵》：
微辣《拼音：là》/水分多/新鲜
4）服fú 务特征：
有独《繁：獨》立包装（提供外带服务）/有独立品牌标识/敞开式经（繁体：經）营（无堂食餐位设[繁体：設]置）
第二家店（B店）：经营状况为维持（周一至周日零散顾客光顾）
分析解(pinyin：jiě)读：
1）经营简《繁：簡》介：
店名：现{pinyin：xiàn}卤
业态[繁：態]：现捞现卤
业种：鸭类产品及附属衍生产[拼音：chǎn]品/素类制品（有荤有素）
运营：夫妻店运营{繁体：營}
2）门店位[练：wèi]置（选址）：
类型：街铺[繁体：鋪]
特征：单位门《繁体：門》面房
周边业态分布：省级《繁：級》医院对面/事业单位隔壁/没有商业业态
3）产品（拼音：pǐn）特征：
微辣/水分不足/冻品澳门金沙制作不[bù]新鲜
4）服务特征（繁体：徵）：
售卖服务/没有独立包装和标识(shí)
第三家店（C店）：经营状况为关闭（经营时间不到两个月）
分析【练：xī】解读：
1）经营简{繁：簡}介：
店名：鸭霸[练：bà]王鲜卤
业态：现捞（繁体：撈）现卤
业种：鸭类产澳门新葡京品及附属衍生产品/素类制品（有荤有（pinyin：yǒu）素）
运营：家族成员运[繁体：運]营
2）门店位{wèi}置（选址）：
类(繁：類)型：街铺
特征：楼层底商
周边业态分布：服装店/便利(lì)店/开放式社区/药店
3）产品特征{练：zhēng}：
微（wēi）辣/猛辣/新鲜
4）服[练：fú]务特征：
不热情/无[繁：世界杯無]待客意识
★★★ 总结如下：现捞现卤只是一种业态，容易被模仿！它不具备【pinyin：bèi】核心竞争力，经营《繁：營》成败在于选
址！建【pinyin：jiàn】议如下：首先，选择成熟封闭社区（具有[pinyin：yǒu]稳定的客层基数），其次，选择大型商业设施周
边（具有客层聚集效应），最后《繁体：後》，重视设计及亮化（门头及标志彰显）！
翰德经[繁：經]营每一篇 赋能成长每一天！
本文链接：http://10.21taiyang.com/Shooter-GamesGames/22955684.html
现卤现捞{pinyin：lāo}加盟好不好转载请注明出处来源