福州市荔枝肉怎么做？1 福州传统名菜，起自清初。已有二三百年历史。因色、形、味皆似荔枝而得名。制法是将猪瘦肉剞上十字花刀，切成斜形块。因剞的深度、宽度均匀恰当，炸后卷缩成荔枝形，佐以番茄酱、香醋、白糖、酱油等调料即成
福州市荔枝肉怎么做？
1 福州传统名菜，起自清初。已有二三百年历史。因色、形、味皆似荔枝而得名制法是将猪瘦肉剞上十字花刀，切成斜形块（繁体：塊）。因剞的[pinyin：de]深度、宽度均匀《繁：勻》恰当，炸后卷缩成荔枝形，佐以番茄酱、香醋、白糖、酱油等调料即成。
2荔枝肉的制法，先将猪瘦肉切成大约长三寸，宽一寸六分，厚【练：hòu】四分的肉片，在每片肉面上制一分宽三分深的斜十字花刀，然后把剞上刀花的肉片切成长八分，宽五分，厚四分的斜形块，用红曲粉，澳门伦敦人湿淀粉抓匀，放在旺火中炸，待肉片现出似荔枝形状时，倒入漏勺沥去油。
炒锅留余油，先下蒜米再下葱段、白糖、香醇、酱油，湿(繁：溼)淀粉调稀勾芡，翻炒几下即成。荔枝肉色泽带红，形（拼音：xíng）似荔枝(zhī)，质地脆嫩，酸香味佳，酸甜可口。
澳门博彩荔 枝【zhī】 肉
主料:猪肉(瘦（shòu）) 300克
亚博体育辅料:荸荠 100克（繁体：剋） 土豆50克
调料:大葱 15克 红糟 50克 白醋 10克 酱油 1开云体育0克 白砂糖 15克 大蒜 5克 淀粉(蚕豆) 10克 味精 3克[繁：剋] 香油 5克 花生油 50克 各适量
制作【读：zuò】方法:
1。
将精肉洗净，切成10×5×1 厘米的厚片，再剖上十{练：shí}字花刀，然后再切为3片
2。马蹄(荸荠（繁体：薺）)切小块，每粒2~3 块
3。马蹄块与肉片一起用湿淀粉和剁细(繁：細)的红糟抓匀
4。葱{繁：蔥}去根须，洗净，取葱白切马蹄葱
5。
酱油、白醋、白糖、味精、上汤、湿淀粉调卤汁待用（pinyin：yòng）
6。锅置旺火上，下花生油八成热时倒入上浆的(de)肉片和马{练：mǎ}蹄，用勺扒散，待肉剖花成荔枝状时，用漏勺捞起，沥干油
7。锅留余{pinyin：yú}油，先下蒜末、葱白，煸一[yī]下再入卤汁烧沸，随即倒入荔枝肉和马蹄块翻炒几下即成。
做法2 荔枝肉，为无患子科(SaPindaceae)植物荔枝 Litchi chinensis Sonn。的成熟果实，略似龙眼肉而稍大，长20~25mm，宽25~50mm，厚约1。5mm。棕褐至黑《读：hēi》褐色，不透明，一面（繁体：麪）皱缩不平另一面《繁：麪》较光亮，纵皱纹较宽。
柔润感差又干硬。气微香，味甜微酸。假种皮外表面表面观（繁体：觀）:细澳门银河胞里长方形或长条形，径约25μm，细胞壁平直或略弯曲
内表面表面观细胞呈长方形或长条形，直径约[繁：約]15μm，细胞壁增厚较均匀略呈连珠状，表面可见细密波状纹理。主产于两广、福建、四川等地。荔枝香甜适口，营【繁体：營】养丰富
中医[繁体：醫]认为，荔枝性温，味甘、酸，入脾、心、肝经，有健脾益气、养肝补血、理气止痛、养心安神之功。《本草纲目》言其“性平无毒，发小儿痘疮”。荔枝不宜多食，以免发生（shēng）“荔枝病”
荔枝病实际上是shì 低血糖反应，轻则恶心，四肢无力，重则头《繁：頭》晕，心悸{pinyin：jì}，出冷汗。出现这种现象时，可用荔枝壳水煎服，或静脉注射葡萄糖等。
若经上述治疗病情仍不见缓解时，应及时去医院治疗。 荔枝肉粥:荔枝肉10g，大米100g，白糖少许。将荔枝去壳取肉，与大米同放锅中，加清水适量(pinyin：liàng)煮粥，待【拼音：dài】熟时（繁：時）调入白糖，再煮一二沸即成，每日1剂
可健脾益【拼音：yì】气，养肝补血，理气止痛，养心安神。适用于脾胃亏虚所(pinyin：suǒ)致的饮食减少、久泻不止、头目昏花、血虚崩漏、心悸、怔忡、失眠健忘等。
做法3 【原{pinyin：yuán}料】 猪瘦肉约300克、净荸荠片100克、3克蒜末、15克《繁：剋》葱段、50克番茄汁 【做法】 1、猪瘦肉切块，剞斜十字花刀，再切成斜形块，与荸荠片用湿淀粉抓匀。 2、清汤加调料调成卤汁zhī 。肉块与荸荠下锅炸2分钟，呈荔枝状捞出。 3、蒜末、葱段下锅煸炒，倒入卤汁，再放入荔枝肉、荸荠片翻炒，装盘即成。
做法4 原料: 新鲜荔枝400克[繁：剋]、鲜柠檬一个、猪肉末50克、青红椒各20克、水发木耳10克、姜5克。 调料: 橄榄油1汤匙、糖1茶匙、盐1/3茶匙[练：shi]、鸡粉1/2茶匙、土豆淀粉1茶匙。
做法: 1、把鲜荔枝去皮、核取肉，姜切末 2、青红{繁：紅}椒切成三角片【pinyin：piàn】、木耳撕成片 3、猪肉末和姜末拌匀，加一半盐和鸡粉调味，放少许淀粉摔打、抓匀后用小勺慢慢塞到荔枝中间，外表抹匀、柠檬挤汁备用 3、锅中放入橄榄油，煸炒青红椒，放汤一勺，加糖和剩下的盐调味 4、放入荔枝肉和木耳烧1分钟，淋入柠檬汁勾芡出锅。
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