10种《繁体：種》最常见的咖啡

怎么品鉴一杯好咖啡，为啥我自己做的咖啡超级苦，也品不出什么风味？制作出的咖啡超级苦说明咖啡的浓度太高；品尝不出什么风味，说明咖啡的萃取率太低。根据您的描述，总结一下您的问题：1.怎么品鉴一杯好咖啡？2.深度烘焙的咖啡豆，感觉只有苦味

怎么品鉴一杯好咖啡，为啥我自己做的咖啡超级苦，也品不出什么风味？

根据您的描述，总结一下您的《读：de》问题：

1.怎么品亚博体育鉴《繁体：鑑》一杯好咖啡？

2.深度烘焙的咖啡豆，感觉只（繁：祇）有苦味。

3.咖{读：kā}啡豆品尝不出什么风味。

咖啡的萃取率与浓度

• 萃取率与浓度是决定一杯咖啡是否好喝的关键。
• 萃取率决定咖啡的风味萃取的多少，浓度决定的是一杯咖啡风味的浓淡。

• 超级苦：说明咖啡的浓度过高。
• 没有风味：说明咖啡的萃取率太低。

1.如何降直播吧低咖啡的浓(繁体：濃)度

方法一：将咖啡粉量降[练：jiàng]低

例：同样的一杯装有400ml的水杯，放入2包茶的口感肯定要《拼音：yào》比放入1包茶的口感更加浓郁。想(读：xiǎng)要口感稍清淡一些，那就使用1包茶。降低咖啡粉量是有效降低咖啡浓度的方法，比如你原来使用的是20g咖啡粉进行制作，那就降低2-5g。在冲煮策略没有改变的情况下，使用15-18g咖啡粉。

方法二：增（读：zēng）加咖啡的液体

例：同样的一杯装有400ml的水杯，放入1包茶时觉{pinyin：jué}得口感非常浓。但想要降低口感，那我们再加入水就可以{读：yǐ}。比如你原来使用的是380ml的水进行冲煮，那可以增加20ml-50ml。鉴于咖啡风味超级苦的问题，建议您增加50ml的水量进行冲煮。

2.如何提升咖啡的萃取【练：qǔ】率

方法一{pinyin：yī}：将咖啡粉量降低

一杯咖啡，最佳的萃取率是在18%-22%之间，这个区间咖（pinyin：kā）啡的酸甜苦咸四种滋[练：zī]味比较（繁：較）均衡。

• 萃取率高于22%：萃取过度，咖啡以苦咸味为主，风味较苦。
• 萃取率低于18%：萃取不足，咖啡以酸涩为主，风味不足。

建议（繁：議）降低2-5g。

方法二：增加咖啡(练：fēi)的液体

增加咖啡的液体量，侧面也说明咖啡的萃取时间拉长了。比如原来只能萃澳门金沙取出咖啡16%的可溶性滋味物，拉长冲煮时间，就可以有效提升咖啡的萃取【读：qǔ】率，让咖啡能够释放更多的风味。

总结：在您【练：nín】遇到的问题中，降低咖啡的浓度与提升(shēng)萃取率的方法其实是一样的：降低咖啡粉量与增加咖啡的液体量。但切记，一次只改变一个冲煮条件。这样才能有效根据风味进（繁：進）行后续调整。要么降低咖啡的粉量，要么增加咖啡的液体，不要同时进行。这里建议降低咖啡的粉量，因为容错率更高、操作更加简单一些

深度烘焙咖啡豆如何冲煮

尤其在冲煮过{练：guò}程中，深度烘焙的咖啡粉吸水速度是非常快的，这也就导致深度烘焙咖啡粉被水[读：shuǐ]萃取[pinyin：qǔ]的速度是很快的。

所以，这zhè 里建议您在冲煮深度烘焙咖啡豆时：

1.水{pinyin：澳门威尼斯人shuǐ}温降低：88℃，温度过高容易过度萃取。

2.研磨度加粗：减少咖啡粉与热水的接{读：jiē}触时间。

3.搅拌频率降低：减少咖啡粉在水中的翻动速度。

4.澳门永利水粉比加大：以1：17-1：20为主{练：zhǔ}。

如何品鉴一杯咖啡

这里建议您：参照SCA《咖啡风味轮》，喝咖kā 啡时可以对着风味轮找类似{练：shì}的风味。

比如我们喝到了一杯带有酸甜感的咖啡，这种“先酸后甜”的滋味很容易让我们联想到“柠檬在口中的感受{读：shòu}”，那这杯咖啡的风味就是以水果为主，类似柠檬的感觉。今天喝到了一杯醇厚度很高的咖啡，口中满是油脂非常顺滑，加上焦糖的（de）甜感，这种感觉就是“太妃糖”一样。

咖啡豆的[练：de]品质好，含有的糖分更多（duō），而咖啡因会更低（pinyin：dī）。糖分多了，咖啡豆在烘焙中得到的芳香物与可溶性物质会更好。这也正是阿拉比卡咖啡豆比罗布斯塔咖啡豆品质高的重要原因：阿拉比卡拥有更低的咖啡因，更高的糖分。

所以，除了改变咖啡的萃取率与浓度调整咖啡风味外，最重要的还是（读：shì）购买高品质的咖啡豆（dòu），绝对可以让你事半功倍。

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