一样的食材，为什么每个厨师炒出的菜品不一样的味道？佐料的用量对口味有影响，放佐料的时机，火候大小和翻炒的方式也有很大影响。比如酸辣土豆丝，白醋就要在最后起锅的时候放，否则就会挥发一大部分，失去酸鲜。还是酸辣土豆丝
一样的食材，为什么每个厨师炒出的菜品不一样的味道？
佐料的用量对口味有影响，放佐料的时机，火候大小和翻炒的方式也有很大影响。比如酸辣土豆丝，白醋就要在最后起锅的时候放，否则就会挥发一大部分，失去酸鲜。还是酸辣土豆丝，火大、翻炒时间短点就很脆，火小、翻炒时间长就变成煮土豆丝了，口感比较差个人见解
如果把全中国最具特色的年夜饭大菜做个排名，哪五道菜能排进前五名？如果没有这五道大菜，过年还有年味吗？
每个地方都不一样你要看你选择的地方，在进行调查，看看附近的餐馆
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