虾(繁：蝦)仁海鲜粥的做法

海鲜粥没有虾头怎么熬粥？海鲜粥常常用大米，鱼，虾仁，蛤蜊，海参，鱿鱼等海产品来做的一道粤菜。平时如果没有虾头的话，可以用其它一些海产品代替，尤其可以加上鱿鱼，蛤蜊，扇贝这样海鲜味浓郁的产生替代，海鲜粥可以在烹制的时候稍微时间长一点，这样可以让粥更入味，吃起来也是十分清香鲜美的

海鲜粥没有虾头怎么熬粥？

海鲜粥常常用大米，鱼，虾仁，蛤蜊，海参，鱿鱼等海产品来做的一道粤菜。平时如果没有虾头的话，可以用其它一些海产品代替，尤其可以加上鱿鱼，蛤蜊，扇贝这样海鲜味浓郁的产生替代，海鲜粥可以在烹制的时候稍微时间长一点，这样可以让粥更入味，吃起来也是十分清香鲜美的。

海鲜粥煮得好不好吃，除了讲究食材搭配之余，还要把握好食材用量和煮粥的火候，几个方面都把握好才能煮出一锅美味的海鲜粥！

首先给大【练：dà】家分享几个重要的小窍门：

1、泡米：米下锅前最好先用冷水浸泡15分钟zhōng 左《练：zuǒ》右，让米粒膨胀、煮出来的粥口感更《pinyin：gèng》佳！

2、煮开水再下锅：可以节省煮粥的时(繁体：時)间，也不容易粘锅。

3、焖煮：第一次煮开锅后，关火盖上盖子焖焗，能快《读：kuài》速促进米粒熟软。

4、火候：大火煮开后要转小火《读：huǒ》煮、小火慢熬煮的粥很香！

5、搅拌：煮的[拼音：de]过程要经常搅拌，搅拌可以让粥变得更佳浓稠。

6、食材一定要分开下锅，下粥的多种食材不同、下食材的顺序也不同。如果所有食材一起下锅，很可能大米还没煮熟软，某些食《练：shí》材就已经煮烂掉了；又或者是不同的食材在长时间焖煮过程中相互串味，这样就吃不出食材本《读：běn》身的味道。

以yǐ 下是我自己在家做的一款海鲜粥，给大家参考~

食材{拼音：cái}：

1、大（练：dà）米一杯（八分满）

2、直播吧鲜鲍鱼[繁：魚]2个

3、鲜虾6个(拼音：gè)

4、姜片(拼音：piàn)3块

5、澳门永利葱(繁体：蔥)花少许

6、香(xiāng)菇1个

7、清水2.5L左(zuǒ)右

制作《拼音：zuò》方法：

1、准备好以上7种食《读：shí》材

2、大米用清水shuǐ 洗两次后泡15分钟

3、开火，把准备好的清水倒入《pinyin：rù》锅里煮开，水煮开后放入洗好的米

4、煮开粥后关火盖上盖子焖焗3~6分钟，然后重新开火煮开后把火调到最小慢火煮极速赛车/北京赛车，煮的时候经（繁：經）常用勺子搅动。

5、煮粥的时候趁机处理好其他食材：鲍鱼用刷子刷一下，取下鲍鱼肉去掉内脏，再切片；香菇切片备用；生姜切丝备用（练：yòng）；鲜虾去壳挑去虾线备用《读：yòng》；香葱切成葱花备用。

6、大米煮到开花状态后就可以将切好的姜丝跟（读：gēn）香菇片倒入一起熬煮。

7、澳门巴黎人煮《读：zhǔ》3~5分钟后倒入鲜虾仁和鲍鱼片

8、煮开后，下入开云体育适量的盐，再继续煮2~3分钟；关火(huǒ)滴几滴香油，撒上葱花即可食用！

我是职业厨师，欢迎大家关注我，了解更多美食技巧！

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