植物奶油和动物奶油该怎样混合打发呢？题主应该是为了淡奶油裱花在常温下花纹清晰稳定不化吧。不管是微博还是微信，很多人在售卖不化的淡奶油配方。其实保持淡奶油稳定的方法有很多，概括起来其实就几种方法。一，增加油脂含量，比如黄油，巧克力
植物奶油和动物奶油该怎样混合打发呢？
题主应该是为了淡奶油裱花在常温下花纹清晰稳定不化吧。不管是微博还是微信，很多人在售卖不化的淡奶油配方。
其实保持[pinyin：chí]淡奶油稳定的方法有很多，概括起来其实就几种方法。
一，增加{jiā}油脂含量，比如黄油，巧克力。
二极速赛车/北京赛车，增加胶质。比如黄原胶，吉利丁，镜《繁体：鏡》面果胶。
三，减少水分含量，比如增加马斯卡kǎ 彭或者奶油奶酪。
总结一下就是增加增稠剂，稳定剂和保水剂。但是其他东西做出来的奶{练：nǎi}油都会渗shèn 水，只有黄原胶不会。他有优秀的保水性。
植物奶油和动物奶油混合确实可以提升淡奶油的稳定性。因为植物奶油本身娱乐城就添加了很多增(zēng)稠剂，稳定剂，乳化剂，保水剂。但是两种奶油混合之后，就口感来说，会变差，但也不是无法接受。
一般选用金钻清恬的植物奶油和安佳动物淡奶油。先打植物奶(读：nǎi)油，打起来之后倒安佳奶油，最后打到需要的程度。我是按照1：1的比例使用的。为(繁：爲)什么选用安佳奶油，主要是因为他的味道比较浓郁，可以遮盖植物奶油的香精味道。金钻清恬本身也没有特别重的香精味，算是比较好的植物奶油了，这两个配出来还可以
混合奶油的定型效果很[pinyin：hěn]好。但是作{练：zuò}为私房来说，尽可能的[读：de]不要使用。毕竟植物奶油里面的有些添加剂，人体无法代谢出来。
其实我们还有更多的方法[读：fǎ]，比如，日本的不易塌粉，德国的奶《读：nǎi》油定型粉，国产的奶油伴侣等等。都可以选用，有一定的塑型稳定效果。但这些都属于添加剂范畴。作为私房用户，还是要在其他方面下功夫。
我自己是采用组合奶油的方法，蓝风车➕铁塔，安佳➕铁塔，用两种不同奶油来提高稳定性。蓝风车乳脂含量高，稳定性好，但是打发（读：fā）澳门新葡京率低，就是不出数，铁塔口感好，稳定性也好，打发率高，混合后可以适当延长保存时间，但是蓝风车货源不稳定，后面我用安佳奶油代替了蓝风车奶油，效果也很好。
另外还有一种最简单的方法，就是添加黄原胶，卡拉胶，这种的增稠剂。这两种胶(繁：膠)属于植物提取，无毒无害，奶油本身里面就添【练：tiān】加的有，夏天的时候，稳定性会变差，我们可以额外的在添加一{yī}点，对口感的基本上没有太大的损害。
一般情况下，每10世界杯0克淡奶油用0.5克黄原胶，塑型效果就（jiù）特别好。也可以200克奶油用0.5克黄原胶。
黄原胶有国产的也有进口的，国产的黄原胶是超高粘性，进口黄原胶是澳门新葡京中低粘性。如果你用进口的话，黄原胶用量需{pinyin：xū}要翻倍。
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