葱油(拼音：yóu)饼油酥秘方

葱油饼（有油酥）怎么做？步骤1：开水满满倒入面粉中，一边倒一遍搅拌，成絮状晾到手温，在加入凉水和成面团。步骤2：和好的面团表面揉光滑饧15分钟。步骤3：开始制作油酥：碗里加入5勺面粉，锅里倒入约30克的色拉油加热，油热后倒入装面粉的碗里调成糊状

葱油饼（有油酥）怎么做？

步骤1：开水满满倒入面粉中，一边倒一遍搅拌，成絮状晾到手温，在加入凉水和成面团。步骤2：和好的面团表面揉光滑饧15分钟。步骤3：开始制作油酥：碗里加入5勺面粉，锅里倒入约30克的色拉油加热，油热后倒入装面粉的碗里调成糊状

步骤4：大葱切碎，撒一{练：yī}点盐拌匀，盐不要多，微微有咸味wèi 就可以。步骤5：饧好的面团擀成大薄饼状，涂上一层油酥。步骤6：在撒上葱花

步骤7：卷起。步骤8：分成10厘米长的小段，每一段先用手掌{zhǎng}压【练：yā】扁《读：biǎn》平，拉长。步骤9：从一头卷起，最后留一块，再压的平一点

步（读：bù）骤10：卷澳门博彩好的饼柱在剩余面饼的扁平处。步骤11：压扁，都做好。步骤12：擀成薄饼状

步骤13：炒勺放油，放入擀好的饼胚。步骤14：烙制两面金黄即《练：jí》可。

看到你这个问题，想起来我做的葱油饼，不知道窍门前做的也是硬巴巴的，一点也不像别人做的软糯，为此苦闷许久。前两天孩儿爸在外面吃饭，点了一份人气很高的葱饼套餐，刚出锅的葱饼冒着热气飘着香气，外脆里糯，咬一口满嘴葱香，确实很好吃，我认真研究了一下，又与店老板娘一番讨教，才知道秘密全在烫面里。

于是早晨和面烙饼，端上了这一桌孩子爸念念不忘的豪华版烫面葱油饼套餐，烫面葱油饼果然外表酥脆，里面软糯，比起凉水温水和面的葱油饼更软，还更好消化，不搭配任何小澳门银河菜，这样做的葱油饼都是一口一香【读：xiāng】啊，现在把制作过程分享给你参考哈。

全烫面(繁体：麪)葱油饼制作方法

食材{pinyin：cái}——

主料：面{练：miàn}粉250克、开水125克

澳门巴黎人辅料：葱花、五香粉、植物(练：wù)油、盐

1、面粉加少许{练：xǔ}盐，倒入开水用筷子搅jiǎo 拌[pinyin：bàn]成絮状，待稍凉后揉成面团醒20分钟。

2、葱末用两适量热油炒半幸运飞艇分钟，炒出香气即可关火，加适《繁体：適》量盐。

3、将醒好的面团擀成大圆薄片，上面均{pinyin：jūn}匀抹上油、盐、五香粉及葱花。

4、将大面片从下端折8厘米高，一直折到另一端，折zhé 成长片。

5、将大面{pinyin：miàn}片切几个小段，做几个饼就切几段再折成方形，醒10分钟。

6、擀成薄厚适中的圆形面（繁：麪）片。

7、放入平底锅中，小澳门永利火煎(拼音：jiān)至微黄时翻面。

8、再zài 烙至两面金黄即可出锅，全程控制火力，小火为宜。

9、外表金黄酥脆，香气扑鼻，咬一口里面呈半透明状，软糯至极。

10、用手稍微挤压饼两侧或撕成小片{piàn}，让饼(bǐng)酥松【练：sōng】，层次分明，老人孩子都爱吃的早餐饼。

小贴士（shì）：

1、和面要浇入刚烧(繁：燒)开的滚水，边浇边用筷子搅拌；

2、也可以是一半面用开水烫，一边面用温水和，依自己【读：jǐ】口味；

3、和面时要稍微软（繁体：軟）一些，做出来的饼口感更软糯；

4、饼出(繁：齣)锅稍凉时用两只手稍微挤压饼两侧，让饼酥松，层次更分明；

5、葱《繁体：蔥》油饼想要更酥脆，烙制时稍微多一点油，火稍大一点。

以上就是我做软糯葱油饼的制心得，希望对你有所帮助。有更好的使用（读：yòng）技巧欢迎互动留言，讨论更多健康美食，也欢迎关注我的头条号{pinyin：hào}【美厨i美食】，么么哒！