如何做鳊（繁：鯿）鱼

扁鱼怎么做才好吃呢？鳊鱼我们一般做法都是，葱油鳊鱼。鱼洗净。打上花刀，提前腌一下，锅里烧上开水下葱姜蒜料酒，下鱼煮熟捞出装盘，撒上葱花，淋少许生抽，蒸鱼豉油，浇上热油即可。鳊鱼的做法大全家常？红烧鳊鱼红烧鳊鱼是鳊鱼的做法中常见的做法之一，其鱼皮香脆而鱼肉鲜甜，非常受大众喜欢

扁鱼怎么做才好吃呢？

鳊鱼我们一般做法都是，葱油鳊鱼。

鱼{练：yú}洗净。打上花刀，提前腌一下，锅里烧上开水下葱姜蒜料酒，下澳门巴黎人鱼煮熟捞出装盘，撒上葱花，淋少许生抽，蒸鱼豉油，浇上热油即可。

红烧鳊鱼

红烧鳊《繁：鯿》鱼是鳊鱼的做法中常见[繁体：見]的做法{读：fǎ}之一，其鱼皮香脆而鱼肉鲜甜，非常受大众喜欢。

食材准备：红椒、柿子椒、色拉油、食盐、姜[繁：薑]、生抽、老抽、水、淀(繁：澱)粉、白糖、小葱、胡椒粉

制作（pinyin：zuò）步骤：

1、将鳊鱼整理好洗净，用刀澳门银河在鱼身正反两面各划几刀，里外各抹一层盐和料酒，腌制15分钟右右(读：yòu)；

2、将青红椒切丁，姜切《拼音：qiè》丝备用；

3、锅澳门新葡京中热油，下鳊鱼煎至两面金(练：jīn)黄；

4、爆澳门银河香[pinyin：xiāng]姜丝；

5、在锅里放入清水，调入盐、生（shēng）抽老抽以及一丁点的白糖，开煮；

6、煮到水只剩下一半时，把鱼翻面，略煮后加入青红椒丁，待青红椒丁断生后开始收汁；

7、汁收到差不世界杯到的程度时，鱼起锅，再往剩下的汤汁里勾薄薄一层加了胡椒的水淀粉，淋lín 在鱼身上再撒上葱花即可。