打{pinyin：dǎ}卤面都有哪些卤

打卤面各种卤的做法？打卤面的做法多样，风味不一，用料也多种多样，随用料、做法不同，亦有不同风味，其中最重要的就是卤汁的制作。卤汁的制作：主料：大骨头5根，辅料：白糖，盐，酱油，香精等。猪棒骨剁成小块，清洗干净2.入凉水锅大火煮开

打卤面各种卤的做法？

打卤面的做法多样，风味不一，用料也多种多样，随用料、做法不同，亦有不同风味，其中最重要的就是卤汁的制作。

卤汁的制{pinyin：zhì}作：

亚博体育主料：大骨头5根，辅料：白{pinyin：bái}糖，盐，酱油，香精等。

猪棒骨剁(duò)成小块，清洗干净

2.入凉水锅大火煮开，继续滚煮5分钟，撇（读：piē）去浮沫

开云体育3.捞起，用热水【读：shuǐ】再次清洗干净

4.棒骨入深锅，加没过的热水，大火煮开，转小火慢炖(繁体：燉)一个半小时，捞出棒骨，撇去浮油，留鲜汤备用（读：yòng）

5.热(繁体：熱)锅冷油，下入白糖，小火慢炒至糖澳门威尼斯人浆中的小泡沫转成大泡沫，颜色呈深红色

6.倒入沸水搅拌均匀，即成【练：chéng】糖色，盛起备用

7.将八角、桂皮、香叶、小茴香、甘草、花椒、草果、丁香、砂仁、草豆直播吧蔻等香料，装《繁体：裝》入纱布袋并扎紧袋口

8.老姜洗净拍扁，大葱连同须根洗净挽结

9.取适量鲜汤，放入葱姜、调入精盐、少许味精和糖色，放入香料包，加入{pinyin：rù}绍酒，烧沸后转极速赛车/北京赛车小火慢慢熬半小时，至香味四溢时，即成新鲜卤水