香辣干锅排骨的{读：de}家常做法

干锅排骨怎么做好吃？干锅排骨外焦里嫩、莴笋脆爽、香辣下饭。主料排骨800克、莴笋500克、洋葱300克辅料干辣椒20克、葱10克、姜10克、蒜10克，生抽适量，老抽适量，豆掰酱适量，八角适量，料酒适

干锅排骨怎么做好吃？

干锅排骨

外焦里嫩、莴笋{繁体：娱乐城筍}脆爽、香辣下饭。

主澳门新葡京{pinyin：zhǔ}料

排骨800克、莴笋500克、洋[练：yáng]葱300克

辅料（pinyin：liào）

干辣椒20克、葱10克【练：kè】、姜10克、蒜10克，生抽适量，老抽适量，豆{dòu}掰酱适量，八角适量，料酒适量《读：liàng》，糖适量，鸡精适量，盐适量

制作方法fǎ ：

步（bù）骤1

准备食材：排骨切段，莴笋切块、洋葱(繁：蔥)切丝、姜切片、蒜切片备用；

步世界杯骤(繁体：驟)2

起锅烧水，将排骨冷水下锅，大火烧开撇去qù 浮末，焯水后捞出洗净控干水份备用{练：yòng}，将莴笋入开水锅焯至断生后盛出备用[pinyin：yòng]；

步骤（繁：驟）3

将焯好的排骨放入汤锅中，加入适量的清水没过食材，放入料酒、八角、葱、姜片，大火煮开后，转小火炖煮40分钟左右至排骨完全熟透，捞出控干备用；

起锅烧油，油热（繁体：熱）后加入葱姜末和八角爆香后，再放入豆瓣酱(繁：醬)小火炒出红油，然后放入蒜、干辣椒煸炒出香{xiāng}味；

步（澳门新葡京读：bù）骤5

将莴笋和煮{练：zhǔ}熟的排骨倒入锅中，加入适量老抽，生抽，料酒大火翻炒五分钟至入味，再加入适量盐，糖，鸡精调味，翻炒均匀后关火，准（繁体：準）备好的洋葱丝均匀铺在准备好的锅仔锅底，将炒好的排骨[pinyin：gǔ]莴笋倒入锅仔中，即可食用！

烹饪技(读：jì)巧

1、排骨一定新鲜，而且块不要切得{练：dé}太大，块大不易入味；

2、因为豆瓣酱中《读：zhōng》有盐味，因此放盐的

时候一定要酌{读：zhuó}情适量添加。