吃{练：chī}菠菜味精猪肝腌菜的谣言

为什么用菠菜汁和出面不是绿色？菠菜汁和面确实是绿色的哦，用菠菜汁和绿色面，也是我们平时做绿色面食最常用的方法，可以和绿色面团做面条、包子、饺子等。题主说自己用菠菜汁和的面没那么绿，可能有两个原因。1、浓度不够

为什么用菠菜汁和出面不是绿色？

菠菜汁和面确实是绿色的哦，用菠菜汁和绿色面，也是我们平时做绿色面食最常用的方法，可以和绿色面团做面条、包子、饺子等。

题主说自己用菠菜汁和的面没那么绿，可能有两个原因。

1、浓度不够。可能榨菠菜汁的时候加水太多了{练：l极速赛车/北京赛车e}，菠菜汁的浓度过低，所以和出的面不绿。

2、菠菜汁和面本来就有个特{练：tè}点，刚和出来是浅浅的绿色，蒸熟后才会更绿(繁体：綠)。

不过用菠菜汁和面，一定记得菠菜要先焯水，因为菠菜含有草酸，会跟人体内的钙结合成草酸钙影响消化，所以记得(pinyin：dé)焯水，然后榨汁和面【pinyin：miàn】，做出的面食肯定就是绿色无疑了，大胆做吧。

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我们老家有一道经久不衰的凉菜，它叫菠菜拌粉条。也可以和鸡蛋一起炒成菠菜鸡蛋，加豆皮炒成菠菜豆皮。

下面我就分别讲下（xià）这几道菜的做法

材料：菠菜、粉条、青红辣、姜、蒜子、盐、鸡精、生抽、香醋、香油

1菠菜用水开云体育洗干净，用手shǒu 撕成小段。

2青红辣椒【pinyin：jiāo】切成丝。

3蒜子、姜[繁体：薑]用石臼捣成泥。

4粉条提前泡水，最(拼音：zuì)少泡4个小时。

5锅[繁：鍋]中{zhōng}烧水，先把菠菜汆水，在放水中冲凉。在把粉条在热水中烫下，捞出泡凉水。

6找个小盆，放入捣碎的蒜泥、青红《繁体：紅》辣椒丝、捏干水分的菠菜、粉条。在加盐、鸡精、香醋、生抽、香油调(繁体：調)味。最后[繁体：後]搅拌均匀即可。

注意：1菠菜不要用刀切，用刀切营养会流《拼音：liú》失，味道会变的涩。2粉条要提前{练：qián}泡，汆水时间不要太长。3拌菜前，一定要捏干菠菜的水分。

材料：菠菜、鸡蛋、盐、鸡精

1买的菠菜去根【读：gēn】，洗干净。用手撕成小段。

2碗中打4个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。加盐、鸡精调味，在搅拌均匀《繁体：勻》。

3锅中添油，倒入搅拌均匀的鸡蛋。鸡蛋炒成大块时，放入洗干净的菠菜接着翻炒【读：chǎo】。可以少放点水。当菠菜熟{shú}了，在放几(拼音：jǐ)滴香油翻炒均匀即可。

注意：1炒鸡蛋时要多放油，防（pinyin：fáng）止[练：zhǐ]鸡(繁：雞)蛋炒糊。2菠菜不用汆水，直接炒就可以了。

材料：菠菜、豆皮、葱、盐、鸡精、淀粉、食用碱

1豆皮切《qiè》成丝。

2菠菜去根，洗干（繁：幹）净。

3锅中烧水，少放点食（shí）用碱。水开放入豆皮。汆好水捞出冲凉，在控{读：kòng}干豆皮的水分。

4锅(繁体：鍋)中重新放水，加盐、油。在把菠菜汆下水捞出控水。

5锅中烧油，用葱花炝澳门巴黎人锅。放入菠菜、豆皮丝。加盐、鸡精调味。在翻炒均匀，出锅勾芡即可(读：kě)。

注意：1放食用碱加豆皮汆水，可以是豆皮柔软。但是不要煮的时间长。2菠菜汆水加盐、油[练：yóu]可以是青菜长时间放（fàng）不变黑。

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