鸡上色用（读：yòng）姜黄粉还是黄栀子

喜欢吃盐焗鸡的人一定喜欢吃白斩鸡吗？谢谢邀请。盐焗鸡和白切鸡是完全不一样的两种吃鸡风味。白切鸡不加任何作料，吃的是甜汁鲜味，因此对鸡的要求比较高。盐焗鸡是经过腌制，用盐包裹整只鸡放炉焗，吃的是一个香味

喜欢吃盐焗鸡的人一定喜欢吃白斩鸡吗？

谢谢邀请。

盐{pinyin：yán}焗鸡和白切鸡是完全不一样的两种吃鸡风味。白切鸡不加任何作料，吃的是甜汁鲜味，因此对鸡的要求比较高。盐焗鸡是经过腌制，用盐包裹整{读：zhěng}只鸡放炉焗，吃的是一个香味。

澳门博彩这两种做法，都是广东比较普遍和喜欢的吃法。一般来说，喜欢吃鸡《繁体：雞》的都会喜欢。

不过，众口难调，每个人{pinyin：rén}也有不一样的选择。我有个朋友，非常喜欢吃鸡蛋，煎、炒、蒸，唯独不喜欢吃《繁体：喫》卤蛋。这说明就算喜欢吃鸡的人。在选择做法上也有(pinyin：yǒu)不接受的地方。

主料：童子鸡 1250克

调料：姜 50克小{xiǎo}葱 50克盐 8克花生油 60克各适量

白切鸡（读：jī）的做法：

1. 嫩子鸡宰杀煺毛，去内(繁体：內)脏，洗净，备用；

极速赛车/北京赛车2. 姜去皮拍剁duò 成泥；

3. 葱去根须，洗净，取葱白切成丝；

4. 将姜、葱、精盐拌匀，分盛{读：shèng}二小碟；

5. 用中火烧热炒【读：chǎ亚博体育o】锅，下油烧至微沸后，取出50克，分别淋在二小碟中，剩下10 克盛起待用；

6. 将宰净的鸡，放入微沸{pinyin：fèi}的沸水锅浸没，浸时用铁钩（夹）将《繁体：將》鸡每5 分钟提出一次，倒出{练：chū}腔内水，以保持鸡腔内外温度一致；

7. 约浸15 分钟鸡便熟，澳门金沙用铁钩勾起，迅速将鸡放入冷开水中浸没冷却(繁：卻)；

8. 然后倒去冷开水，将鸡晾干(繁体：幹)表皮，在鸡皮上涂上剩下的10 克熟花生油；

9. 全鸡切成{pinyin：chéng}小块，盛入碟中即成。

广东正宗白切鸡的做法：杀一只活鸡，洗净。

去头，沥干控血水。锅内放刚（繁：剛）好淹没鸡的水，切姜片放锅里和水【练：shuǐ】一起煮开。鸡腿塞进去，20克盐放入鸡肚子里，鸡翅膀也叠好，把鸡(繁：雞)放入开水锅里，鸡脖子露出来，否则会有血水出来，大火煮开

将鸡屁股朝上，再煮开，转微火，微火泡在锅里煮了15分钟左右。里外冲冷【练：lěng】水，冷却后切盘（繁：盤）。拌好佐料(liào)，浇在鸡上，即可

幸运飞艇白切鸡又叫白斩鸡是粤菜系鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类。其特点为制作简易，刚熟不烂，不加配料且（读：qiě）保持原味。白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美，驰名粤港澳

清平鸡也是白切鸡的一{pinyin：yī}种。