家庭腌咸《繁体：鹹》鸡蛋的土方法

泡盐蛋水的制作方法四川的？第一步：备料：30个新鲜鸭蛋，选自然淡绿色的那种，洗净后在每个蛋都用手抹一点盐抹匀起到杀菌的作用，抹好就放入坛中码好放置至少3小时（把细菌杀死）。30个蛋总共放盐150克左右，所以你先称好150克盐，抹剩下的就一起倒入坛子里

泡盐蛋水的制作方法四川的？

第一步：备料：30个新鲜鸭蛋，选自然淡绿色的那种，洗净后在每个蛋都用手抹一点盐抹匀起到杀菌的作用，抹好就放入坛中码好放置至少3小时（把细菌杀死）。30个蛋总共放盐150克左右，所以你先称好150克盐，抹剩下的就一起倒入坛子里。

第二步：小[练：xiǎo]茴香15克

桂亚博体育《练：guì》皮15克

山奈(读：nài)5克（就是沙姜），香叶5克

甘松紫草各10克（中(zhōng)药店有{yǒu}售，其中紫草是提色的让腌蛋外【练：wài】壳看起来是红色的，甘松提香）肉蔻5克

草澳门金沙果【读：guǒ】2个

花椒10克，红辣椒干的20克或者新鲜的50克洗净泡半小时一起熬水（煮开3分钟即《读：jí》可）煮开后晾凉用细滤勺过滤掉香料把香料水倒入码有鸭蛋的坛子内，五香水以淹没蛋为基准，泡制20天[读：tiān]后捞一个煮好吃吃看看咸淡，淡了就加盐，咸了就加凉开（繁：開）水。此种方法是本家独门绝技，泡的盐蛋好吃得很，这个方法祖祖辈辈都适用

雪水泡盐蛋怎么做？

每年下雪时，要储藏一些雪。待雪融化成水后，就购买些新鲜的鸡蛋或鸭蛋放到下有盐和香料的雪水中浸泡。蛋泡的时间越长，越有凉性。

材料[pinyin：liào]：

鸭蛋26个、白酒一瓶、盐《繁体：鹽》巴一袋

做法（pinyin：fǎ）：

1、鸭蛋洗干净，放筲箕量干水分，表层干{练：gàn}了以后翻个个。

2、用干毛巾擦一下（防止【练：zhǐ】没有晾干的水分），然后放入装白酒的(de)小碗滚动一下，使鸭{pinyin：yā}蛋全部浸入白酒中消毒。

3、把鸭蛋在装满盐巴的小碗里滚动，使其粘满盐巴，（妈妈也曾经用只粘蛋两头的方《拼音：fāng》法，说是（pinyin：shì）怕时间久了蛋太咸。）

4、装入保鲜袋密封放《拼音：fàng》在阴凉处.

材料：鸭蛋（dàn）24个、白酒75g、盐400g

做法{读：fǎ}：

1、鸭蛋洗干净晾干水分，装《繁：裝》入容器。

2、400g盐倒入1.5L水中烧开，自然（读：rán）冷却。

3、冷却的澳门永利盐水倒{练：dào}入75g高度白酒。

4、混合的液体倒入容器，用消毒后的筷子或者竹筷压在表面，防止鸭蛋浮起。

5、容器口蒙上保鲜膜，盖紧盖子，阴凉处{练：chù}放置1个月

为什么雪水泡盐蛋好，要怎么制作，需不需要把水煮开？

空气污染严重。雪水并不干净，雪水泡盐蛋没有科学道理。可以不用盐水就可以做咸鸡蛋或咸鸭蛋。制作方法：把蛋洗干净（不要用水冲，要放到水盆里洗一遍，清一遍即可）晾干，准备半碗高度白酒，一斤细盐（不够再加盐）混合一大把好花椒，两个厚实的塑料袋。把蛋放到酒碗里蘸一下，在花椒盐里滚一下，使蛋壳沾满薄薄一层椒盐，放入塑料袋中，把所有的蛋都弄好后把剩余的椒盐都倒进去封好袋口（两层塑料袋排出空气分别扎紧）放到阴凉通风处21天后就可以吃了，各个蛋黄都流油，并且咸淡适中香味扑鼻

别忘了要煮熟才能吃。每次取出后(繁体：後)直播吧要扎紧袋口。