安徽板面的汤料怎么做最正宗？1）胡椒、八角、丁香、陈皮、桂皮、老姜、茴香、花椒、面酱、罗汉果、白芷、、红辣椒各约20--30克；（2）冰糖30克、豆瓣酱、大葱、大蒜、各约50--100克。牛油和牛肉500克--2000克
安徽板面的汤料怎么做最正宗？
1）胡椒、八角、丁香、陈皮、桂皮、老姜、茴香、花椒、面酱、罗汉果、白芷、、红辣椒各约20--30克；（2）冰糖30克、豆瓣酱、大葱、大蒜、各约50--100克。牛油和牛肉500克--2000克。（3）酱油20-40ML味精10--20克，开水3000克。盐30---50克（最好尝尝）。做法：材料全《读：quán》部《bù》洗净，然后用温开水过一下，老姜拍碎，色拉油放入锅中
八成热时依次放入葱姜(繁：薑)蒜，再放入红辣椒，注意（pinyin：yì）火候（不要过大），接着调入豆瓣酱，酱油，食盐，加冰糖，牛油和(读：hé)牛肉，最后加水，煮沸后加入所有配料，转入小火，慢烹，记住不要盖（繁：蓋）上锅盖，制作要领：转慢火后，记得使臊子汤保持微沸状态，并随时翻动料汁，牛肉要切成小钉，熄火后，可以将煮熟的鸡蛋一并放入锅内，浸泡在臊子中，让料汁慢慢渗入鸡蛋中，使蛋味道香味扑鼻。
安徽板面的汤料怎么做最正宗？
“牛肉板面源于安徽太和，面光滑劲道，汤浓味好，咸鲜香辣袭人。料由20多种香料、辣椒、牛肉、牛油等经精心熬制而成。淮南的做法是把干红椒用温油炸至半糊（偏糊一点），然后把卤牛肉、卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里，大火煮开后慢火焖，煮到入味做好以后最好吃的就是那个辣椒 。板面一是面好，二是臊子好。太和县xiàn 出产优质小麦，板面条取小麦精粉，根(练：gēn)据一年四季的不同，按比例用食(读：shí)盐、水加以搅拌，和成面团，反复揉搓之后，制成直径半寸，长八寸的小面棒，再涂上香油，码在案子上，蒙上干净的湿毛巾
滋润好的{de}面棒柔软缠绵，触摸如丝绸”
用《拼音：yòng》料
主{zhǔ}料
牛油(炼[繁：煉])2000克
鸡油《yóu》500克
色拉【练：lā】油1000克
辅料- 牛肉(里脊)
世界杯100克{pinyin：kè}
- 干辣椒
500克(kè)
- 大料
10种《繁：種》
- 小料
12种
安徽板面的做法
1.
首先买好牛油，鸡油，色拉油。去杀牛肉的地方买，也可以用成品，但是不【pinyin：bù】能有意味，鸡油不能用炸鸡油，不能有异(繁体：異)味哦~
2.
称大料，称小料千年健15克，‘八角20克，小茴15克，白芷10克，千(繁体：韆)里香10克，栀子10克，八角40克，香砂20克{练：kè}，丁香6克，辛夷8克，花椒20克，孜然30克…等20余种中药材辅助
3.
把油全部熬【读：áo】好，捞净，就可以放入我们准备好的大料 小料 炸制45分钟 炸到{dào}八【pinyin：bā】角微糊 就可以了
4.
把炸好的大（pinyin：dà）料小料，捞干净 放入我们准备好的干辣椒
5.
放入我们准备好的大葱蒜，去异味（wèi）
6.
捞干净，然后放【读：fàng】入我们准备的干辣椒，和切好的牛肉
7.
放入孜【读：zī】然粉，鸡粉，胡椒粉，盐味精，等
和{pi世界杯nyin：hé}面，放入碱，盐 适量
大家可以下面（繁：麪）条 让后把我们准备好的料给浇上面就好了
10.
话说[繁：說]，板面 来一份肉肉 更般配
安徽板面极速赛车/北京赛车《繁体：麪》成品图
烹饪技巧《拼音：qiǎo》
学习牛[练：niú]肉板面，需要很好的（de）耐心，和技术 才能做出来最好（pinyin：hǎo）的味道。希望大家早日吃到自己做的美食哦！加油
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