菜花做【练：zuò】法大全家常做法

鲅鱼有几种做法？鲅鱼应该是最受欢迎的经济鱼种，做法可以说是多种多样。介绍几款海滨城市常见的家常做法:五香熏鲅鱼熏鲅鱼在我们这里可是一款常见菜品，以热做冷吃为原则。是婚宴和家庭宴会的常见菜。主料:大鲅鱼一尾，配料:葱姜蒜调料:花椒，大料，酱油，鸡精，白糖，五香粉，料酒做法:鲅鱼斜刀片成厚薄一致的大片，然后入清水中浸泡，去除内脏和鱼鳃，洗净血污

鲅鱼有几种做法？

五香熏鲅鱼

• 主料:大鲅鱼一尾，
• 配料:葱姜蒜
• 调料:花椒，大料，酱油，鸡精，白糖，五香粉，料酒

锅（繁：鍋）中入油，油温八成热时把娱乐城鲅鱼挤干水分。入油锅炸干炸硬捞出控油即可。

虽然叫熏鲅鱼，其实就是腌制后（繁体：後）干炸极速赛车/北京赛车的一种方法。炸好的鲅鱼因为是用酱油腌制过，有酱油黑黑的颜色，又因为五香粉的味道，所以叫五香熏鱼。

咸鲜肉厚的鲅鱼，配上五香粉滋味更加醇厚（pinyin：hòu）浓郁。适（繁：適）合做为围桌的[练：de]凉菜，佐酒最宜。

注意:炸鲅鱼时一定要挤干水分或用厨房纸巾吸干水分，以防油溅伤人。炸鱼时油温要高，以瞬间把鱼娱乐城表皮炸干(繁：幹)。鱼要贴着锅边下锅，防止溅油。腌制时间越长越入味。

家常焖鲅鱼

• 新鲜鲅鱼一条约二斤左右，韭菜一小把
• 配料:葱姜蒜
• 调料:料酒，盐，鸡精，东北大酱，白糖，醋，大料一瓣，鸡精

锅中入油，下大料liào 葱姜蒜爆出香味。加大酱炒出酱香味，烹(读：pēng)料酒白醋添汤。加入鲅鱼，大火烧开转小火焖至汤汁浓稠，加盐，鸡精调味。下(练：xià)韭菜段焖至韭菜变软，即可出锅。

味道鲜[繁：鮮]香味美，韭菜的鲜(繁：鮮)可以有效的去除鲅鱼的腥味。特别美味的一道家常大菜。

天下第一饺的鲅鱼水饺

• 主料:新鲜大鲅鱼，韭菜
• 配料:葱姜，猪五花肉
• 调料:盐，鸡精，料酒，胡椒粉，花椒油

加（jiā）盐，鸡精，料酒，胡椒粉调味。韭菜切末加入拌均，淋上花椒油。

用饺子[练：zi]皮把馅(繁：餡)包好，水开后入锅煮二个开，饺子浮起鼓胀即可。这种方法也可以用来汆制鲅鱼丸子，一样的汤鲜味美。

鲜【练开云体育：xiān】美异常，汁水淋漓。

注意:鲅鱼饺子的调馅过（繁：過）世界杯程中不要添加酱油，盐也要少放，咸了就不鲜了。五花肉与鱼肉的比例按1:10的比例添加，可以有效的去腥增香。

咸鲅鱼饼子

鲅鱼经过腌制晾晒后，最好是过一遍（pinyin：biàn）海水。增添了特殊的风味，鲅[繁：鮁]鱼的肉艮啾耐嚼，咸鲜浓(繁：濃)郁。是特别受欢迎的一道菜。

腌制半干的咸鲅鱼浸泡去一部分咸味，平底锅里抹上薄薄的一层油，用小火慢慢的鱼的油脂和香味煎出来。光闻着就是一种享受。配上用新{练：xīn}鲜玉米面贴的，一面有着硬疙的饼子。饼子zi 的粗糙口感加上玉米的清甜，和咸鱼的咸鲜香还有那艮啾的口感，绝配!

咸鲅鱼不光可以煎，和萝卜干配在一起蒸。也是别有风味的。

总之，鲅鱼的吃法多种多样，根据自己的喜好可以红烧，干烧，炖粉条，炖小白菜都可以。最主要的是破肚后要把鲅鱼里面的血污清洗干净，可有效防止鲅鱼的腥味。还（繁：還）有挑选鲅鱼一定要选择，眼亮，没[繁：沒]破肚，鱼身完整无损坏，按压有弹性的新鲜鲅鱼。

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