不锈钢锅炒菜不粘诀窍{繁：竅}

铁锅不锈钢锅不粘锅哪个好？虽然有人认为中国的铁锅是世界上最好的锅，可以弥补人体中铁含量的不足，但我认为，从方便清洗方面来说不粘锅比铁锅好，铁锅比不锈钢锅好。不锈钢锅虽然外表好看，但容易糊锅底，弄脏不易清洗

铁锅不锈钢锅不粘锅哪个好？

虽然有人认为中国的铁锅是世界上最好的锅，可以弥补人体中铁含量的不足，但我认为，从方便清洗方面来说不粘锅比铁锅好，铁锅比不锈钢锅好。不锈钢锅虽然外表好看，但容易糊锅底，弄脏不易清洗。

一般的不锈钢锅都很会粘锅，304。316不锈钢锅也不例外。

如煎牡蛎煎会粘得很厉害，煎鱼也粘，不锈钢锅比较适合煮汤类。炒菜用熟铁锅比较不粘锅。但是熟铁锅要养的，比较麻烦。

因为不锈钢锅不宜高温热油，一旦锅温过高，就会【练：huì】世界杯烧黑，不好看。而熟铁锅就不怕烧，可以高温热油。

铁锅的价格便宜，且密封性好，煲汤囤菜时食物中的水分不易流失，能最大程度的保留原汁原味。铁锅容易生锈，而且比较笨重，对于喜欢单手拿锅翻炒的人来说，有些吃力，而且，女性做饭时操作起来也比较费力。

很多人说用铁锅做菜可以补铁，这个说法有些夸大铁锅的作用，铁锅在炒菜澳门金沙时确实可以析出一些铁元素，但含(hán)量极小，人体能吸收利用的很少，所以没必要为了补铁而买铁锅。

不锈钢锅比普通钢更耐用、澳门银河耐腐蚀，强度也高。但不锈钢锅的问题在于，其中的锰、铬在长时间炖煮高酸性食物时可能会有微量渗入到汤汁中，有对人体健康产生损害的可能性，而且不锈钢锅的价格也比较昂贵（繁：貴）。

有人说不锈钢锅会析澳门新葡京出重金属锰，导致帕金森病，这个也不需要担心，国家标{pinyin：biāo}准对不锈钢制品的锰含量有严格规定，只要是合格的产品，就不会对健康造成损害。