烤箱烤鸡{pinyin：jī}腿的做法

苏式火腿月饼怎么做？金华火腿月饼。月饼皮用料:糖浆2斤，精面粉2斤8雨，生油5两，碱水4钱#2850度为准#29。制法:将面粉筛过，先用三分之二放在按板上开窝，落糖浆、生油、碱水和匀后，拌入面粉擦透，约静置三十分钟，再加入其余三之一的面物叠匀#28不用再擦#29便成月饼皮

苏式火腿月饼怎么做？

金华火腿月饼。

月饼（繁：餅）皮用料:

糖浆2斤，精面粉2斤8雨，生油5两，碱水4钱#2850度为准(繁：準)#29。

世界杯制{pinyin：zhì}法:

将面粉筛澳门永利过，先用三分之二放在按板上开窝，落糖浆、生油、碱水和匀后，拌入面粉擦（读：cā）透，约静置三十分钟，再加入其余三之一的面物叠匀#28不用再擦#29便成月饼皮。

金华火腿馅用料:

白杏仁1斤，榄仁1斤，桃仁1斤，爪仁1斤，麻仁3两，肥肉1世界杯斤半，火腿肉5两，叉烧粒1斤，冬菇1两，白糖2斤半，糕粉1斤，柠叶3钱，生抽{pinyin：chōu}1两，生油1两，胡椒粉2钱，麻油4钱，汾酒5两，清水约8两。

1:先将肥肉切成幼方粒，用汾酒腌过，再将幼沙糖、榄肉、杏仁、爪子肉、芝麻、肥肉放在按板上拌句开窝，放进生油、生抽、白{练：bái}糖等，再加入三分之二清水拌搅。看其受水量，加入rù 其余清水拌句，最后加入糕粉，再拌三次，静置三十分钟，便成金华火腿月馅料。

2:把拌成的金华火腿馅和饼皮分别秤量各分成粒，将皮压扁包上馅料，放进【练：jìn】木制的月饼印，轻轻用手压平压实，使饼形四角分明，再把饼印拿到按板边，轻力将饼拍出，放在炕盘内，扫上清小入炉焗至半熟(shú)，取出门上扫蛋，放回炉内发（繁：發）货焗熟，便成金华火腿月饼。

澳门新葡京关健（jiàn）:

1:拌馅的水要适量，水多则馅身软、饼扁、泻脚，水少则馅硬【练：yìng】、饼质粗。

2:肥肉一定要用洒腌过，肉质（繁体：質）才爽而有香味，最《读：zuì》后落糕粉，可使肥肉不{bù}致渗油。

3:月饼先扫水，后扫蛋，取其饼身shēn 湿润，形状美观。

这就是我[读：wǒ]多年的经验。