笋干烧红烧肉涩的很怎么办?红烧肉笋干,红烧肉肥而不腻,笋干劲道鲜嫩,非常下饭”用料主料五花肉500克笋干100克辅料油适量盐适量葱姜20克八角2个桂皮1块香叶2个草果1个陈皮适量生抽老抽适量五花肉烧笋干的做法1.先把笋干用水浸泡,泡发开,现在温度高了,用凉水就可以,中途要记得换水
笋干烧红烧肉涩的很怎么办?
红烧肉笋干,红烧肉肥而不腻,笋干劲道鲜嫩,非常下饭”用澳门金沙料主料{拼音:liào}
辅(拼澳门新葡京音:fǔ)料
- 油适量
- 盐适量
- 葱姜20克
- 八角2个
- 桂皮1块
- 香叶2个
- 草果1个
- 陈皮适量
- 生抽老抽适量
五花肉烧笋干的做法1.幸运飞艇先(练:xiān)把笋干用水浸泡,泡发开,现在温度高了,用凉水就可以,中途要记得换水。
2.五花肉切成长条,做红烧肉一定要选用幸运飞艇这种三层五花是最好不过了,做出来的红烧肉不会发柴,经过长时间的炖煮,肥肉里的油脂已经被析出,所《练:suǒ》以吃起来肥而不腻。
3.所有的调料都准备好,要想肉做的好吃{pinyin:chī},香料是关键,香料可以让肉的香味更浓郁,一{练:yī}般家里常备的花椒、八角、香叶、桂皮、草果、草寇、干草、小茴香,有这些简单的香料便足可以做出美味的炖肉来了。
4.五花肉焯水,我们在炖[繁:燉]肉的时候,一定要提前焯一下水,可以去除肉里边的血水和血(pinyin:xuè)沫,这样再炖出来的汤汁会更清亮,焯好的肉捞出再用清水洗一下备用。
5.炒糖色,这《繁体:這》一步很关键,决定着肉的上色情况,是不是色泽红亮,锅里放油,放入白砂糖或者冰糖绵白糖都可以,然后小火慢《màn》慢熬糖,随着油温升高,糖开始融化,最后炒成这种焦糖色便可以了。
6.倒入五花肉,快速的(读:de)翻炒,使其均匀的上色,然后倒入葱姜[繁体:薑]和香料,继续煸炒,这一步要炒的时间稍微长一点,一个是把肥肉里的油脂煸出来,一个是把香料的香味炒出来。
7.倒(拼音:d开云体育ào)入生抽和老抽,然后加入适量的水,末过肉即可,盖上锅盖小火炖40分钟。
8.倒入泡好的笋干,加入适量的de 盐调味,再继续炖半个小时。
9.汤汁收的差不多了,红烧肉笋干就做好了,满屋(pinyin:wū)的香味,有没有食欲?
五花肉烧笋干成品图
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