布丁怎么做好？百分百成功的布丁方子，细腻质地美妙滋味，再不怕宝宝挑食布丁是英语pudding的音译词，是一种英国的传统食品，受到了很多小朋友的喜欢。是一种半凝固状态的甜品，主要原料有牛奶、鸡蛋、果肉等
布丁怎么做好？
百分百成功的布丁方子，细腻质地美妙滋味，再不怕宝宝挑食布丁是英语pudding的音译词，是一种英国的传统食品，受到了很多小朋友的喜欢。是一种半凝固状态的甜品，主要原料有牛奶、鸡蛋、果幸运飞艇肉等。市售的不管是布丁，还是果冻，都会用到凝固剂，像明胶粉、鱼胶粉、琼脂（洋菜）、吉利丁片、慕司粉、果冻粉、布丁粉等，这些都具有凝固作用。我们在家做，不用添加这些食品添加剂、凝固剂，只是单纯【繁体：純】地通过热力作用，让蛋白质凝固，便能做出健康美味、质地细腻的布丁。
所以，布丁，就应该在家做，百分百成功的配方，再不怕宝宝挑食。今天给朋友们推荐一款传统的经典布丁，焦糖布丁。主要原料就是鸡蛋、纯牛奶、焦糖，不用添加任何添加剂、凝固剂，是最健康的布丁
可以让孩子放心吃，不用担心色素、添加剂、凝固剂等问{练：wèn}题。做这款布丁，最重要的是蛋液一定要过筛2-3次，是质地细腻、滑爽娇嫩的保证。还有一个gè 就是一定要用“水浴法[拼音：fǎ]”烘烤，这样烤出来的布丁才不会出现蜂窝
这款布丁家里没有烤箱，照样{pinyin：yàng}做得出来，盖保鲜膜，上【读：shàng】锅蒸20分钟，也能做出质地(dì)细腻、滋味美妙的“蒸布丁”。
焦糖布丁
用料：牛奶250ml、细砂糖30克、鸡蛋2个、香草精数滴
澳门巴黎人焦糖用料：细砂糖70克，清《练：qīng》水30克
烘焙：采用“水浴法”，置烤箱下层，上下火160度，35-40分{读：fēn}钟
制作过程
1、取一只较大的碗，倒入牛奶250ml、细砂糖30克。另取一盆，倒入适量热水，把牛奶碗放入，采用坐浴法加热，搅拌至细砂糖溶化，把牛奶碗端出放凉至室温。2、鸡澳门伦敦人蛋2个，搅打至均匀细腻（繁体：膩），挑不起蛋清为标准。
3、关键一步：把搅打好的蛋液过密筛《繁体：篩》2-3遍，把里面的[练：de]蛋筋、蛋泡过滤出来。这是保证布丁质地细腻最关键的(de)步骤。
4、把过滤好的蛋液与牛奶混合，滴入数滴【读：dī】香草精，搅拌均匀。香草精是天然香草精华，没有可以不放。布丁液就完成了，切记，混[拼音：hùn]合好的布丁[练：dīng]液一定要室温静置30分钟，这也是质地细腻的重要保证。
5、取一只奶锅，加入细砂糖70克、清水30克，中火（拼音：huǒ）加热至细砂糖融化，调成小火加热，随着水分的蒸发，糖温升高，颜色越来越深，极速赛车/北京赛车当糖液颜色变为浅琥珀色，停火，余温会让锅内糖液颜色继续加深，变为诱人的深琥珀色。
6、提前准备好烤布丁模具，可以用布丁瓶、陶瓷碗、金属模具，如果想最后能倒扣出[拼音：chū]来，摆盘造型，那就在模具周围涂抹适量黄油防粘。趁[练：chèn]热把熬好的焦jiāo 糖浆倒入模具底部，浅浅一层即可。
7、倒入焦糖浆后，糖浆很快就会凝固。这时，把调配好的布丁液倒入模具，八九成满。表面可以加封一层锡纸，区别就是加了锡纸的布丁，表面也yě 很细腻；不加锡纸的布丁，表面会形成一层微{练：wēi}硬的表层，这不影响口感；请根据个人爱好自由选择。
8、提前预热烤箱，采用“水浴法”烘烤，烤盘内注入热水，约能没过模具三分之一高度的水量。把烤盘置烤箱下层，上下火160度，根据自家烤箱的火力差别，烤35-40分钟，最后几分钟要{练：yào}严密观察，表面呈现出诱人的【读：de】金黄色即可。
9、把烤好的布丁略微放凉，就可以享用了，把底部[练：bù]的焦糖用小勺与布丁混合，满满的焦糖香。放冰箱冷藏后《繁：後》再食用{读：yòng}，也别有一番风味！百分百成功的布丁方子，细腻质地美妙滋味，再不怕宝宝挑食。
10、如果来客人，略微放凉，就把用陶瓷碗盛装的布丁，四周用锋利的小刀切至底部{pinyin：bù}，环切一周，倒扣在西点盘内，底部的焦(jiāo)糖液被倒扣出来，伴随着焦糖浓郁的香气，略加点缀，绝对高大上的一款甜品。
如rú 果您喜欢我的美食文章，请关注我，会有更精开云体育彩的美食文章奉献给您！欢迎您的点评！
本文链接：http://10.21taiyang.com/Biological-SciencesScience/18369647.html
烤{练：kǎo}箱版烤鲜奶转载请注明出处来源
