古典名吃杭{háng}州名店荷花酥

荷花酥怎么做？大家好我是厨房里的面点师，刚刚面点师也看了一下其他作者的回答，发现都很不错，所以面点师为了和大家不一样，给大家分享一个造型荷花酥的配方和做法，希望对大家有所帮助吧荷花酥配方1、水皮配方高

荷花酥怎么做？

大家好我是厨房里的面点师，刚刚面点师也看了一下其他作者的回答，发现都很不错，所以面点师为了和大家不一样，给大家分享一个造型荷花酥的配方和做法，希望对大家有所帮助吧

荷娱乐城花酥【练：sū】配方

1、水澳门永利皮配{pèi}方

高筋面粉100克、低筋面粉400克，黄世界杯油60克、白砂糖60克、鸡蛋1个、水250克左(pinyin：zuǒ)右、

2、油【拼音：yóu】心配方

低筋面粉450克、起酥油280克、猪油200克、

1、水皮制作过程:先把两种面粉放入和面机里加入白糖，黄油，鸡蛋用中档慢慢加水、待打上筋、白糖融化后快档，高速打光，不要打太《练：tài》久，太久炸时荷花瓣容易起泡泡。取出后尽量不要揉、防止进入空气，开酥时有气泡，擀成(chéng)同小白钢盘相同的大小、放入、包上保鲜膜放-边静置松筋。

2、油心制作: 先把起酥油擦（练：cā）开无颗粒、再擦黄油、两个油混合后与美玫粉混入一起拌匀，放在白钢盘中抹平【pinyin：píng】、包保鲜膜进恒温（繁：溫）微冻备用。

荷花酥制(繁：製)作过程:

油皮擀成长方形、把油酥包好，撒少许粉，直接擀成长片外面一-层开4、3、里面颜色开3、3刷水把两片粘一起、用光及压出要胚、像包子皮一样，擀成两边薄中间厚方的皮包馅粘芝麻划成6瓣，用130度【pinyin：dù】油温炸制花瓣展《拼音：zhǎn》现出升油温1 50度炸定型即可!

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颜色可以用各(拼音：gè)种色香油