牛(niú)肉板面卤绝密配方

安徽板面的汤料怎么做最正宗？1）胡椒、八角、丁香、陈皮、桂皮、老姜、茴香、花椒、面酱、罗汉果、白芷、、红辣椒各约20--30克；（2）冰糖30克、豆瓣酱、大葱、大蒜、各约50--100克。牛油和牛肉500克--2000克

安徽板面的汤料怎么做最正宗？

味精10--20克，开水3000克。盐30---50克（最好尝尝）。做法：材料全部洗净《繁：淨》，然后用温开水《pinyin：shuǐ》过一下，老姜拍碎，色拉油放入【rù】锅中

八成热时依次《练：cì》放入葱姜蒜，再放入红辣椒，注意火候（不要过大），接着调入豆瓣酱，酱油，食盐，加冰糖，牛油和牛肉，开云体育最后加水，煮沸后加入所有配料，转入小火，慢烹，记住不要盖上锅盖，制作要领：转慢火后，记得使臊子汤保持微沸状态，并随时翻动料汁，牛肉要切成小钉，熄火后，可以将煮熟的鸡蛋一并放入锅内，浸泡在臊子中，让料汁慢慢渗入鸡蛋中，使蛋味道香味扑鼻。

安徽板面的汤料怎么做最正宗？

做好以后最好吃的就是那个辣椒 。板面一是面好，二是臊子好。太和县出产优[繁：優]质小麦，板面条取小麦精粉，根据一年四季的不同，按比例用食盐、水加以搅拌，和成面团，反复揉搓之后，制成直径半寸，长八寸的【pinyin：de】小面棒，再涂上香（拼音：xiāng）油，码在案子上，蒙上干净的湿毛巾

滋润好的(pinyin：de)面棒柔软缠绵，触摸如丝绸”

用yòng 料

澳门金沙主【pinyin：zhǔ】料

• 牛油(炼{pinyin：liàn})2000克

• 鸡油500克

• 色直播吧拉油（练：yóu）1000克

辅料
• 牛肉(里脊)

  100克（繁：剋）

• 干辣椒

  500克(繁体：剋)

• 大料

  10种

• 小料

  12种(繁：種)

安徽板面的做法

1.



首先买好牛油，鸡油，色拉油。去杀牛肉的地dì 方买，也可以用成品，但是不能有意味，鸡油不（练：bù）能用炸鸡油，不能有异《繁体：異》味哦~

2.

称大料，称{繁体：稱}小料千年健15克，‘八角20克，小茴15克，白芷10克，千里香10克，栀（读：zhī）子10克，八角40克，香砂shā 20克，丁香6克，辛夷8克，花椒20克，孜然30克…等20余种中药材辅助

3.

把油全部熬好，捞净，就可以放入我们准备好的大料 小料 炸制[繁：製]45分钟 炸zhà 到八角微糊 就可以了

4.

把炸好的大料《读：liào》小料，捞干净 放入我们准备好的干辣椒

5.

放入我们准备好的大葱蒜，去异味wèi

6.

捞干净，然【拼音：rán】后放入我们开云体育准备的干辣椒，和切好的牛肉

7.

放入《练：rù》孜然粉，鸡粉，胡椒粉，盐味精，等

8.

和面，放入碱[繁：鹼]，盐 适量



9.

大家可以下面条 让后把我们准备好的料给浇上面就好{拼音：hǎo}了

10.

话说，板面 来一份肉肉 更般配《pinyin：pèi》



安徽板(bǎn)面成品图

烹饪技《拼音：jì》巧

学习牛肉板面，需要澳门博彩很好的耐心，和技术 才能做出来(lái)最好的味道。希望大家早日吃到自己做的美食哦！加油

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