在一些餐厅里，梅菜扣肉为什么很受欢迎？肥而不腻，昏素搭配梅干菜扣肉饼怎么做？谢谢悟空的邀请。问题：梅干菜扣肉饼怎么做？最近天冷了手凉脚凉，各地的天气普遍降温阴冷，正是吃肉的时候。给自己做上一盘好吃的梅干菜扣肉了，好好解解馋，咸香好吃，肥而不腻
在一些餐厅里，梅菜扣肉为什么很受欢迎？
肥而不腻，昏素搭配梅干菜扣肉饼怎么做？
谢谢悟空的邀请。问题：梅干菜扣肉饼怎么做？最近天冷了手凉脚凉，各地的天气普遍降温阴冷，正是吃肉的时候。给自娱乐城己做上一盘好吃的梅干菜扣肉了，好好解解馋，咸香好吃，肥而不腻。今天就给大家介绍一款简易版的梅干菜扣肉，让你在家也能享受吃肉的饕餮盛宴，让你满口肉香《练：xiāng》解馋。
【梅干菜扣肉】
准备材料：肉，梅干菜，调料和配料（根据各家饮食喜好）。烹饪做法：
第一步：处理肉。这一步有两种方法，根据食客《拼音：kè》时间和心情决定。
方法一：红烧法。想要快一《pinyin：y澳门银河ī》点的话，可以把五花肉切薄片或者小块，先清炒，再微炖，最后红烧料一放，按照红烧方法炒到七八成熟，然后铺在泡好的梅干菜上，让油汁渗到菜里，菜肉交融，解馋管饱。
方法二：“一煮二炸三卤”法。这种方法也是道菜的处理方法最正宗的做法。“一煮”，就是把整块肉入锅煮沸，多煮几次，以没有血沫了为佳。去腥洗净后，表面可以涂点蜂蜜，软化肉质，摆好待用。整块的好处是后期做出来肉质会更加酥烂多汁如奶油般细《繁体：細》滑绵软，代价就是亚博体育耗时会长，这也许就是这个菜一直跻身“硬菜”行列的原因所在
“二炸”，这是这道大菜的核心和精髓所在，经过炸的过程，肉块里面的筋道会[繁体：會]断裂，后期做(拼音：zuò)出来口感绵软，老少皆宜。嫌油炸油腻，也可以热锅凉油，小火慢煎，效果一样。炸之前为了防止水花溅油，要用厨房用纸把(pinyin：bǎ)肉块表面除水处理，然后小火炸至表面微焦变黄，即可盛出待用。“三卤”，就是先用液体汁水类如生抽之类的调味料加[jiā]上洋葱粒等其他配料配好，分成两份，一份留着卤肉，一份留着后续浇汁蒸制。然后把炸好的肉块放置其中，没汁腌制，可直接泡着腌，也可煮开小火收汁腌，核心是让它入味，欲味浓久腌，想味淡短腌，以入色为宜
第二步：加菜蒸制。在处理好之后即可把肉切成厚片浇汁蒸制了，铺菜的时候，可以菜垫底，肉在上，这样方便肉汁下渗，菜会味道更好澳门新葡京；也可肉在下，菜在上，浇汁蒸制，用个盘子盖好，蒸好之后倒扣(繁体：釦)过来，做好之后，肉皮如虎皮微皱，肉香四溢，梅干菜解腻，黄金搭档。
小贴澳门博彩士(shì)：
- 1、想要简便版的梅干菜扣肉的话，可以直接用炖肉的方法，加入梅干菜和佐料，肉切小块，大火煮开，小火焖收汁即可。
- 2、梅干菜想要入味的话，可以事先泡发后，用调料炒一下，口感和味道都会更好。
最后感谢您的耐心阅（繁体：閱）读，您(读：nín)喜欢吃这道【梅(pinyin：méi)干菜扣肉】吗？有更好的建议可以评论留言哈。记得关注作者，点个赞转发一下呗。
本文链接：http://10.21taiyang.com/Health-Conditions/21460812.html
中餐厅版梅《练：méi》菜扣肉转载请注明出处来源
