紫叶李树苗图片{piàn}

紫叶李的果实能吃吗？去年8月份，我与几个朋友去炎陵摘黄桃，路过一户农家小院，院前就裁有两棵小碗粗的紫叶李，上面挂满了紫红色的果子，煞是好看，也许是太熟了，树下吹落了一地，正当我们感叹这么多李子竟然无人摘，可惜任其烂在地里时，主人热情邀请我们进院，并解释到：这李子味道不好，我们家家户户都种了黄桃和奈李，这等水果还有谁愿意吃？种在院里只是为了好看，投个吉利

紫叶李的果实能吃吗？

紫叶李因其叶子四季紫红，成为现代流行的行道或公园的彩色景观树，四季赏叶，春季赏花，夏[拼音：xià]季赏果。紫叶李果子为紫红色圆形或椭圆，是可以吃的，但在这个琳琅满目的水果世shì 界里，像这种酸涩的水果自然遭人嫌弃，几乎无人问津。虽然紫叶李果子无人生食，但把它用糖腌起来，加入紫苏，晒至果脯，酸甜爽脆，却别有一番风味，简直让人怀疑它的前身就是酸涩的紫叶李子。

紫苏李子果脯究竟是如何制zhì 作的呢？果(读：guǒ)真有那么好吃？下面随小雅一起去瞧一瞧它的具体制作方法：

——紫苏李子果脯——

【配料】紫苏叶100克(kè)

【调料】食盐5克，白糖100克，甘草粉20克[繁体：剋]，辣椒面50克

【操作《练：zuò》步骤】

1、先将烂李虫李挑出来，用清水冲洗干净，切成两瓣，因其内核较硬，也可不切开，沿着李极速赛车/北京赛车子的中心线划十字【pinyin：zì】刀；

2、锅中倒入清水，水量为锅容量的二分之一，烧沸后倒入李子[zi]，李子必须全部淹没在沸水中，大约焯水30秒的时间，便用漏勺{拼音：sháo}捞出沥《繁：瀝》干水分；

3、将焯完水的李子，皮面朝下，错落有致地摆放在带漏孔[kǒng]的竹制晒盘中，放{fàng}置在大太(读：tài)阳底下晾晒一个白天；

4、经过一个日头的晾晒，李子内含水分至少流失30%~40%，放入盆中，分{拼音：fēn}别加入食盐、白糖、辣椒面拌匀，然后戴上[shàng]一次性手套，用手抓揉，抓揉的动作要稍为温柔些，切不可用力过猛，撒入甘草粉；

5、接下来处理紫苏，紫苏叶洗干净，在沸水中快速过一下捞出，待冷却后，挤干水分，切成小段，装入盆中，加入食盐和白糖用手抓揉，这个力度可大些，此时会产生少量的紫苏浓汁；

6、将紫苏和浓汁《练：zhī》一起倒入李子中拌匀，用保鲜膜密(读：mì)封好盆口，放置冰箱里冷藏，待第二天继续晾《pinyin：liàng》晒；

7、这(繁体：這)样连续晾晒三天，便可以食用了，苦涩味完全消(读：xiāo)失，酸甜辣俱全，十分开胃，非常不错的休闲零食哦。

——温馨小告示——

（2）李子第一次晾晒摆放时，李子的皮面朝下，这样避免了肉质直接与晒(shài)盘(繁体：盤)接触而造成的粘连现象，晒盘最好带漏孔，否则下面晒不透；

（3）为什么要晒（繁：曬）一个日头后再加调料呢？如果焯完水直接加入调（繁体：調）料抓揉，一是《练：shì》李子太软很容易揉烂，二是含水量太大，调料浓度会随着水分流出而降低；

（4）紫苏【繁：蘇】与李子{拼音：zi}分开加入调（繁体：調）料抓揉，是因为紫苏比李子难入味，抓揉的力度要大；

（5）李子的盐糖加入量，视个人对咸甜度喜好澳门永利调节，不喜（pinyin：xǐ）辣的不放辣椒面或少放；

（6）晾晒李子一定要关注天气预报，选择连续三天晴好天气晾晒，晚上要放澳门新葡京置冰箱冷(读：lěng)藏，防止气温高变质；

（7）路边的紫叶李子不要随便《练：biàn》采摘，一是汽车尾气污染重，二是作为景观树[繁体：樹]免不了打农药。

——相关知识分享——

不是所有[拼音：yǒu]的李子都酸，不同品种有很大(读：dà)差异，如高大上的奈李多汁甘甜，几乎没有酸味。李子是少数酸性水果之一，大部分品种的{de}李子都含有很高的有机酸，葡萄糖、果糖和蔗糖等糖分含量相对少，酸多糖少自然会酸。

2.李子吃多了为什么会[繁：會]不好？

北方曾流行这样的谚语：“桃【拼音：táo】养人，杏伤人，李子树下埋死人”，很显然此话过于夸张和{拼音：hé}偏激，既然如此，那为什么还有那么多人种植李子，从未《读：wèi》听说李子吃死人。但是，由于李子中的酸性物质进入到人体消化道，不易被氧化分解，所产生的物质大部分为酸性，过量食用李子，在胃酸这个环境下，使胃部环境失衡，胃酸过剩，从而引起呕吐、腹痛和消化不良。胃病患者要少食。

3.李子[zi]有什么营养价值？

在众多的水果{guǒ}当中，李子的营养价值很少被人提及，那么食用李子到底对人体有什么益(yì)处呢？李子含有丰富的人体所需的维生素和氨基酸，特别是紫李还富含花青素，李子多汁生津。所以只要适当食用李子不但没有坏处，而且对人体是有益的《练：de》。

4.除了果脯，酸李还有什么食用方式【读：shì】？

酸李除了制作果脯，还能做成果guǒ 酱，用沸水焯后，去核去皮，加入冰糖用小火熬制成酱，味道酸酸甜甜，抹在面包上与其它澳门永利果酱差不多，除此之外，还能用甜水泡制。

好了，关于李子的知识点滴就分享到这里，如果你有更好的方法和建议（繁：議），欢迎在下方讨论评价[繁：價]。

美食，舌尖上的风景，关注小雅美味，共同探讨澳门巴黎人美食{shí}话题，让美味陪伴你的生活。

本文链接：http://10.21taiyang.com/Home-FurnishingsHome/11925316.html
紫叶李树苗图片{piàn}转载请注明出处来源