商业版凉拌菜用什么添加剂？诚邀回答，夏天到了，很多人都喜欢从街头小摊或者超市买点凉拌菜回家吃，清凉爽口又能增加食欲，但是近日外地有媒体报道称，市场上的凉拌菜多含“人造菜”，并且放了各类不知名的食品添加剂
商业版凉拌菜用什么添加剂？
诚邀回答，夏天到了，很多人都喜欢从街头小摊或者超市买点凉拌菜回家吃，清凉爽口又能增加食欲，但是近日外地有媒体报道称，市场上的凉拌菜多含“人造菜”，并且放了各类不知名的食品添加剂。在农贸市场还有居民小区附近，经常见到销售凉拌菜的摊《繁：攤》位，这些摊位特征比较明显，都在流动的小车上，摊位的de 三面是透明的玻璃，一面用窗纱围着(pinyin：zhe)，方便顾客自己挑菜，挑完后现场调制。
虽然各家摊位分布在不同的位置，但凉拌菜的种类大致相仿，少的有十种，有的摊位多达二十多种，包括黄瓜、胡萝卜、豆芽、生菜等青菜，豆腐皮等豆制品，石花菜、海蜇丝、海木耳等海制品，还有木耳、小蘑菇、银耳等菌类产品。
尽管配菜种类大致相同，但是原料并（繁体：並）没有人统一配送，都是摊主自己去农贸市场或者批发市【shì】场选购来加工的。即使shǐ 一些加盟的凉拌菜小摊，配菜也是自己采购。
低《dī》价的人造菜里含有不少食品添加剂，以肉皮冻为例，就是将碎肉皮添加结冻胶等添加剂加工后，制成整块的大肉皮，这些人造菜跟天然的相比，虽然外形相似，口感也差不多，但是营养价值相差甚远，以海木耳为例，本身含有很多微量元素，营养价值很高，但是人造的成本仅有几毛钱的海木耳就谈不上《读：shàng》营养。
如果这些人造菜的生产《繁：產》过程中，严格按照国家规定的添加剂种类和用量来执行，即使营养价值略差，食品安全上问题不bù 大，但据我了解，不少人造菜都出自黑作坊，卫生条件不达标，更别说执行国家标准了。
尽管有不少食品添加是可以食用的，也有不少符合国家食品（pinyin：pǐn）安全的标准，但是作为日常食用的凉拌菜而言，完全没必要贪图便宜，冒着生命危险去吃[繁体：喫]这些路边摊的凉拌菜。
制作【拼音：zuò】凉拌菜的方法很简单，食材选用也简单，我们《繁：們》自己在{拼音：zài}家就能方便操作，何必去吃那些含有食品添加剂的凉拌菜呢。
分享五个家常的凉拌家常菜做法，从此拒绝添加（拼音：jiā）剂吧！
澳门银河【凉拌鸡蛋【读：dàn】】
凉拌鸡澳门巴黎人蛋，清香可口蒜香(读：xiāng)味十足，开胃又下饭。
食材：4个鸡蛋，蒜末，姜末，1颗辣椒，老抽、生抽、白bái 糖、耗油、香油
制作过[繁体：過]程：
1.先把鸡蛋清洗干净，锅里加水，鸡蛋冷【lěng】水下锅煮熟，水开后煮5分钟[繁：鈡]就可以了。
2.煮好后捞出，过一下凉（繁体：涼）水，然后把鸡蛋去壳。
3.刀蘸水，这样蛋黄就不会粘在刀上，一个鸡蛋切成(pinyin：chéng)4瓣.
4.切好以后摆盘(pán)，摆成一个莲花状.然后把姜，蒜，葱切成沫，红辣椒切碎。
5.将切好的蒜末姜末及辣椒加上老抽（拼音：chōu）、生抽(chōu)、白(pinyin：bái)糖、耗油、香油、搅拌在一起，调成调汁。
6.淋上调好的料liào 汁，撒上葱花，锅里再烧点热油，淋上去。一盘好吃又好看的凉[繁：涼]拌莲花鸡蛋就做（拼音：zuò）好了.
【凉拌【读：bàn】三丝】
凉拌三丝，把【拼音：bǎ】胡萝卜(繁：蔔)丝，黄瓜丝，金针菇，三样食材拌在一起，绝对开胃爽口.
食材：黄瓜{guā}1根 胡萝卜半个 金针菇半把，小米椒2个 香菜2g 大蒜5g 香醋适量生抽10ml 糖0.5g 香油（pinyin：yóu）3ml 辣椒油适量 盐适量 麻油适量《练：liàng》
制作(zuò)过程：
1.将黄瓜、胡萝卜、金针菇洗净（繁体：淨），另备好香菜、红辣椒、大蒜。
2.锅中加适量水《练：shuǐ》烧开，放入金针菇焯水3分钟。
3.将黄瓜、胡萝卜切丝入盆，用压蒜器把大《dà》蒜压碎，入盆。
4.把焯[拼音：chāo]过的金针菇过一遍凉白开水，沥干水分备用。
5.香菜和红辣椒切碎，入盆，加入糖，香醋，生抽，香油，辣椒油，盐，麻油【拼音：yóu】，搅拌均匀便可装盘(繁：盤).
开云体育【凉拌《练：bàn》藕片】
凉拌【练：bàn】藕片，脆嫩爽口，酸辣过瘾，开胃下饭.
食材：2节藕(pinyin：ǒu)，辣椒面，辣椒段，白芝麻，1勺老干妈，滴上几滴香油，少许白醋，1勺白糖，适{pinyin：shì}量盐，葱花
制作[练：zuò]过程：
1.两节藕清洗干净，去皮，然后切成(读：chéng)薄片。
2.锅里加水，烧开，水开后，把切好的藕片倒入锅里焯一下水开云体育，再次开锅就捞出藕片，藕片不宜[练：yí]焯太长时间影响口感。从锅里捞出的藕片过凉水，过好凉水后捞出控干水份。
3.碗里放入辣椒面，辣椒段，白芝麻，锅里倒油，烧至冒烟，然后把bǎ 热油浇在辣[拼音：là]椒上面，瞬间散发出好香的味道。
4.然后往辣椒油里再加一勺老干妈，滴上几[jǐ]滴香油，少许白醋，一勺白{拼音：bái}糖，适量盐，搅匀备用。
5.把控好水分的藕片倒入干净的盆里，把调好的料汁倒上，再[练：zài]放点葱花，搅拌均匀。这道开胃下饭的凉拌藕片就做{读：zuò}好了。
【凉拌黄(huáng)瓜】
酒店版的凉拌(读：bàn)黄瓜，清脆爽口，有颜又美味.
食材：黄瓜1根，豆dòu 腐干1块，大蒜末，小米椒，青椒，生抽1勺，香醋半勺，芝麻油少（拼音：shǎo）许，花椒油少许，盐适量，辣椒油2勺
制作过[繁体：過]程：
1.黄瓜一{yī}根，去掉头尾，清洗干净，去皮。然后均匀的把黄瓜打成薄片。
2.戴上一次性手套，从一头把黄（繁体：黃）瓜片卷起来。摆入盘中。
3.豆腐干切薄片，摆在《pinyin：zài》黄瓜的外围一圈。
4.大蒜拍碎切qiè 末，小米椒青椒切小圈(pinyin：quān)。都装进盘里。锅里倒油，烧至5成热，淋在辣椒上，炸出香味。
5.然后加入生抽一勺，香醋半勺，芝麻{读：má}油少许，花椒油少许《繁：許》，盐适量（根据[繁：據]自己的口味）辣椒油2勺，搅拌均匀。
6.最后淋上料汁。这[繁体：這]道酒店版的凉拌黄瓜就做好了
【凉[liáng]拌豆腐皮】
凉拌豆腐皮，吃起[读：qǐ]来特别的过瘾解馋，比肉还好吃。
食材：2张豆腐皮，葱，生姜，洋[练：yáng]葱，香菜，辣椒面，芝麻，1小勺白糖
极速赛车/北京赛车制作《读：zuò》过程：
1.先准备2张豆腐皮，清洗干净，然后卷起来，切丝[繁：絲]。
2.切好《读：hǎo》后，倒入锅里，加水稍微煮一下。煮好后捞出清洗一下，沥干水分备用[pinyin：yòng]。
3.然后《繁：後》把香菜清洗干净切成段，葱也切成段
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