中国十大菜籽油排行《pinyin：xíng》

去超市买油，怎么正确选择油？去超市买油，怎么正确选择油？油是我们日常饮食烹饪中不可或缺的重要角色。现在超市中，大豆油，花生油，橄榄油，玉米油等等各种不同品种的油琳琅满目。站在货架前，常常会困扰着要买哪种油，买多大规格才合适

去超市买油，怎么正确选择油？

油是我们日常饮食烹饪中不可或缺的重要角色。现在超市中，大豆油，花生油，橄榄油，玉米油等等各种不同品种的油琳琅满目。

站在货架澳门永利前，常常会困扰着要买哪种油，买多大规格才合适。这确实《繁体：實》挺伤脑筋的。

这里，超哥(读：gē)教你该如何正确选泽油。

答案抢先知：正确选油首先“二看”，其次选种《繁：種》类，之后看容量。

【如何选澳门新葡京择《繁：擇》油】

1. 二看

“一看”油的色泽直播吧[繁体：澤]：

品质好的大豆油为深黄色，一般的为淡黄色。好的菜籽油为黄中[拼音：zhōng]带点[繁：點]绿或金黄色；好的花生油(读：yóu)为淡黄色或浅橙色；好的棉籽油为淡黄色。

“二看”油的《练：de》透明度：

透明度高，水分杂质少，质量就好，好的植物油，静置24小{xiǎo}时后应该是清晰透（pinyin：tòu）明，不混浊无沉淀，无分层、无悬(繁体：懸)浮物。

2. 选（繁体：選）种类

#281#29通过用途正确选【练：xuǎn】择油。

例如橄榄油富含单不饱和脂肪酸，因此在高温条件(jiàn)下容易氧化，不但会降低油脂的营养价值，同时还会产生很多有害（拼音：hài）物质。[1]所以不适合加热炒菜，更适用于凉拌菜。

而大豆油，花生油其特点是各类脂肪酸比较均衡，其中[拼音：zhōng]油酸最丰富，低温下xià 会浑浊但耐热。适合一般炒菜。

#282#29通过食用人群正确（繁体：確）选择油。

若家里有心脑血管疾病的家人，那在选油时建议选购植物油《拼音：yóu》。

植物油多含不饱和hé 脂肪酸，而动物油多含饱和脂肪酸，长期摄入饱和脂肪酸，会导致胆固（拼音：gù）醇上升，不利于[繁：於]病情的恢复。

实验结果表明，植物油不饱和脂肪酸均在84%以上；动物油不饱和脂肪酸(繁体：痠)含量在55%以下。[2]并且植物油中的亚油(读：yóu)酸是人体的必需脂肪酸，对于机体的正常机能和健康具有重要的保护作用。

#283#29油尽量保持多元化{huà}。

其（拼音：qí）次，家庭的用油尽量保持多元化，可以选购两到三种不bù 同的油，交替使用。

3.看容[róng]量

一些老人在选购油{拼音：yóu}的时候会有个“贪便宜”的小意识（一般大容量罐装的食用油的价[繁体：價]格会比小容量的划算，所以[yǐ]常常一买就是一大桶回家）。

其实这是一个误区。油在储存过程中是很容易氧化酸败的，特别是如果开封后又娱乐城置于厨房较[繁体：較]高温地方，油更容易会变质。

所以超哥建议在选购食用油时按需要，选择较[繁：較]小容量的。

【总结】

选油还是得看个人的需求，油要安全的前提下，选择适合烹调《繁：調》方(fāng)式的油种类，适合家庭成员食用的就是正确[繁体：確]的选择。

现在走进超市选油不{拼音：bù}会[huì]觉得迷茫了吧！“超哥话食”还《繁：還》会持续为大家提供一些生活指南，请继续关注！

参考文献《开云体育繁：獻》

[1]植物{拼音：wù}油和动物油谁优?[J]. 品牌与标准化，2010，#2811#29:45.

[2]关（繁体：關）紫烽，姜（繁体：薑）波，白卉. 食用动物油与植物油中脂肪酸组成的比较研究[J]. 中国公《读：gōng》共卫生，2002，#2812#29:35.

作者：邱博[bó]泓赵力超