你知道梅菜扣肉有几种做法吗？零失败梅菜扣肉！好吃不腻！一道下饭硬菜，梅菜扣肉！材料：五花肉，梅干菜，葱段，姜片。调味料：八角，葱姜，生抽3勺，蚝油2勺，老抽1勺，腐乳半块，白糖少许，甜面酱半勺，腐乳汁，胡椒粉，鸡精适量
你知道梅菜扣肉有几种做法吗？
零失败梅菜扣肉！好吃不腻！一道[读：dào]下饭硬菜，梅菜扣肉！
材料：五花肉，梅干菜，葱段，姜片。调味料：八角，葱姜，生抽3勺，蚝油2勺，老抽1勺，腐乳半块，白糖少许，甜面酱半勺，腐乳汁，胡椒粉，鸡精适量。
1、梅干菜提前浸泡，多《duō》清洗几遍洗掉杂质攥干水分备用。
2、五花肉冷水下锅，加葱姜料酒煮30分钟捞出。（筷子能扎透即可【pinyin：kě】）
3、用牙签将(jiāng)猪皮扎眼《拼音：yǎn》，抹上老抽，锅中留油把肉放入，快速（读：sù）盖上盖子炸至猪皮金黄上色变稍有些硬即可（炸的时候一定要注意安全）
4、炸好的肉放入冷水《shuǐ》泡10分钟，取出切片，再加入葱姜八角 调味料部分【练：fēn】，抓拌均匀腌制10分{拼音：fēn}钟左右。
5、再把腌好的肉摆入碗中，肉皮朝下，放上梅干菜，淋入【pinyin：rù】剩余的料汁【zhī】，上锅《繁：鍋》蒸1小时左右。
6、蒸好把多余的汤汁倒出来，排上盘子倒扣，再把(bǎ)汤汁倒回去即可。
梅菜扣肉的做法？
客家人的梅菜扣肉原来是这么做的，秘方全在这据传梅菜扣肉是中原《yuán》人南迁之后，因为从事体力脑洞需要肥腻的食物充饥而制作改良出来的美食，他们的口味偏咸，用料简单，一般就使《拼音：shǐ》用生葱熟蒜还有香料来增加味道，时过境迁，客家人的这道菜肴名扬四海，演变成了现在的“梅菜扣肉”。
梅[拼音：méi]菜扣肉
备料(读：liào)：
上等五花肉半斤、梅菜、生葱、姜片，少量花椒、叉烧shāo 汁、盐、酱油、八角老抽、干[拼音：gàn]辣椒
精致五《拼音：wǔ》花肉
第一步《拼音：bù》、
梅【méi】菜需要提前在凉水中浸泡三四个小时，然后捞起来搓洗掉里面的渣质，沥干备(繁体：備)用
浸泡澳门博彩梅{méi}干菜
挤掉{diào}水
第二（直播吧练：èr）步、
在锅中加入适量的水，中火，放入葱姜片《读：piàn》，还有花椒，然后将准备好的五花肉整块放入锅中，盖着锅盖，大概煮20分钟[繁体：鈡]就捞出来。
煮(拼音：zhǔ)
捞出(chū)
第三步bù 、
将老抽刷在刚才{练：cái}煮好的五花肉上面
刷老抽《pinyin：chōu》
第四（澳门新葡京读：sì）步、
将锅中的油加热到六成熟，将刷了老抽的[拼音：de]五花肉放入锅中，注意皮朝下盖着，炸两分(fēn)钟左右，直到皮面有泡泡
炸(pinyin：zhà)
炸好hǎo 的五花肉块
第五步【bù】、
切澳门永利成如[rú]图一样的厚片厚片的肉
切片《练：piàn》
第六步{读：bù}、
将切好的五花肉放到盆子里面，加入准备的酱油、叉{拼音：chā}烧酱、南《nán》孚汁等待20分钟。
南孚汁《读：zhī》
酱(繁体：醬)油
腌制《繁：製》
第七步{pinyin：bù}、
好了，将五花肉整齐的(拼音：de)放到一个碗里面，皮朝下哦
放到[练：dào]碗里
第八步、锅中放油烧热，下入葱姜、干辣椒、八角炒{拼音：chǎo}香
炒香{拼音：xiāng}料
加入梅（pinyin：méi）菜炒几分钟时间，然后放入鸡精、盐【yán】等，把（读：bǎ）腌制五花肉的汁倒进入炒两分钟
下[pinyin：xià]入梅菜
下入腌五【wǔ】花肉汁
第八步、
梅菜现(繁：現)在可以倒入五花肉碗里了，一起放入蒸锅里面蒸制90分钟时间
倒【dào】入梅菜
盖上锅盖[繁：蓋]蒸
第九（拼音：jiǔ）步、
拿出蒸好【练：hǎo】的五花肉将汁液倒入另一个碗里面
倒亚博体育dào 汁
第十步、然后把梅菜扣肉倒扣在一个餐盘（读：pán）中
倒《读：dào》扣
第十shí 一步、
在边（繁：邊）上放一些生菜，将刚才倒出的汁液再一次倒在五花肉表面
倒(dào)汤汁
本文链接：http://10.21taiyang.com/Hotels/14236962.html
如何制作梅{méi}菜扣肉转载请注明出处来源
