莆田的美食有哪些特别之处？每个地方的美食都有自己的独特之处，莆田这些美食最有名了，想知道独特就吃起来吧。莆田美食1卤面有时候，你想证明，其他城市比莆田好；到后来，你发现其实有时候只要呆在莆田，每天能吃上一碗卤面，那就够了
莆田的美食有哪些特别之处？
每个地方的美食都有自己的独特之处，莆田这些美食最有名了，想知道独特就吃起来吧。莆田美食{拼音：shí}
娱乐城卤面《繁体：麪》
有时候，你想证明，其他城市比莆田好；到后来，你发现其实有时候（pinyin：hòu）只要呆在莆田，每天[tiān]能吃上一碗卤面，那就够了。
莆田卤面和其它地方的相似，都是采用高汤及各种海鲜去烹制，由于澳门金沙莆田人较喜欢卤面，所以在莆田各个街道随处可见卤面馆。莆田卤面更是莆田历来款待亲朋给好友，酒宴必（bì）不可少的一道主菜。
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兴[xìng]化炒米粉（豆浆炒米粉）
兴化粉，又【练：yòu】叫：炊粉。原料米质量不能特别好，好米做出来的口感反而差。分两种做法：干炒和煮汤。兴化炒米粉是福建莆田著名的汉族小吃，莆田十大城市名片之之（练：zhī）一，它是莆田（古代称兴化军、兴化府）的著名土特产，又是中国最早的快餐之一，价廉物美，名扬海内外，尤为海外侨胞所喜爱。人们美其名为“兴化米粉”
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老街锅(繁：鍋)边糊（“月伞”）
福建莆田汉【pinyin：hàn】族风味小吃，著名佳点，与肉饼等配食，为当地早点佳品，一直流传到台湾等地。是用大米加清水磨成[chéng]浓浆，摊在锅边，半熟后铲入正在{读：zài}熬煎的虾汤中，煮制而成。
湄【练：méi】洲紫菜焖饭
在莆田类似湄洲紫菜焖饭的还有石城黄瓜鱼饭，包菜饭，肉饭等这种焖饭，他们的焖饭原理都是一样的，但是紫菜焖饭源于以前在农村在男孩子满月的时候就【练：jiù】有分发紫菜饭团的习俗，且寓意为添丁，紫袍加身，加官进爵的意思。而且(读：qiě)莆田的这种焖饭在外地也比较少，且只有在莆田才有吃这种焖饭的习惯。
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哆头土笋（繁：筍）冻
莆田的土笋冻晶莹透明míng ，柔糯清爽，其味甚[shén]鲜，被列为喜庆筵席上的冷盘佳肴。其中，又数涵江哆头一带专业户加【拼音：jiā】工的土笋冻最为著名。
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山（pinyin：shān）里炝粉
当然炝粉也是莆田的特色小吃之一，因为[繁：爲]莆田人在大{读：dà}年（练：nián）三十中午有吃炝粉的这种习俗。
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炝[qiàng]蛏，炝肉（炝蛎，鱼炝）
炝蛏溜汤，炝肉，炝海蛎，鱼炝等这种溜炝汤的烹饪手法算是莆田的一大特色，这种做法在外地很少有，当然主是这些炝汤的味道（pinyin：dào）更是美不可言，相《pinyin：xiāng》信大家看到这里都会对这些炝汤流口水。
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金{pinyin：jīn}钱粿
金钱粿也是一道在莆田的(de)宴会酒席必看到的美食之一，口感软且细，又带着炸花生的那种香甜味，这种做法在外地的菜谱上也是【拼音：shì】非常少见的。故也算得上莆田的特色美食之一。现在厨师还根据传统做法做出了另外一【练：yī】种酥香味。
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煎(jiān)粿（麦煎）
煎粿和麦煎也是莆田的一大特色，有咸和甜两种味道，但是由于这两道菜一般人只[zhǐ]当点心吃，且制作工艺太过(繁体：過)于复杂，所以现在在酒店或是餐厅中较难品尝到。
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荔枝直播吧（zhī）肉
荔枝肉是福建省福州、莆田等地汉族[zú]名菜，属于闽菜。已有二三百年历史。因原料中有白色的荸荠和切【pinyin：qiè】成十字花刀的猪肉，烹调后皆似荔枝而得名。
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