牛肉土豆洋葱怎么做？需要准备以下食材:牛肋条肉 500克 、 土豆 250克 、 花生油 50克 、 盐 2克 、 姜片 5克 、 八角 5克 、 桂皮 5克 、 花椒 适量 、 洋葱 半个 、 啤酒
牛肉土豆洋葱怎么做？
需要准备以下食材:牛肋条肉 500克 、 土豆 250克 、 花生油 50克 、 盐 2克 、 姜[繁体：薑]片 5克 、 八角 5克 、 桂皮 5克《繁：剋》 、 花椒 适量 、 洋葱 半个 、 啤（pí）酒 适量 、 红椒 半个
烹{pinyin：pēng}饪步骤
土豆洋葱炖（读：dùn）牛肉的做法
牛肉切块放冷水shuǐ 中焯，去血沫
焯好沥干水（焯的时间两[繁：兩]三分钟即可
洗净材料（练：liào） 去皮
土豆洋葱菜的做法和东北乱炖差不太多，不是很考究刀工，葱切段，蒜拍好，辣椒切丝（繁体：絲），土豆切块，洋葱切大丁，姜{练：jiāng}切（pinyin：qiè）片。
葱姜蒜八(拼音：bā)角入锅（热油后炒两分钟
加(读：jiā)入焯好的牛肉（翻炒三分钟）
底层肉 中层洋葱，上层土豆{练：dòu}，加水啤酒加入 炖
出[繁体：齣]锅
土豆有哪些吃法？
31种美味土豆家常做法，真的很解馋哦
1.孜然椒盐小土豆原（练：yuán）料：土豆(小)200克、油、小葱、孜然粉、椒盐、白糖少许
做法《拼音：fǎ》：
①小土豆清洗干净，放（拼音：fàng）入锅中，加水没过土豆，煮开后转小火（拼音：huǒ），大约十多分钟至熟，用凉水冲，降温后，剥去表皮，用刀背逐个把小土豆压扁。
②锅中放油烧热，倒入压(繁：壓)扁的小土豆，煸炒至小土豆两面焦黄，加入一点白糖、1小勺椒盐粉、一点孜然粉，倒《练：dào》入葱花。
③翻炒《pinyin：chǎo》至调味均匀裹在小土豆表面即可。
2.红烧小土豆《pinyin：dòu》
原料：土豆500克、盐5克、葱5克、生抽《chōu》5克、老抽5克
做法[读：fǎ]：
①土豆放适量的清水煮熟，放在冷水中（pinyin：zhōng）冲一下，剥皮，放在碗中。
②坐锅烧热油，放入剥皮后的土豆，翻炒，2-3分钟后放适量的清水、老抽上色。小编看(练：kàn)了一年朋友圈就是做不出她的味道，现做牛肉酱直播《读：bō》您也瞧瞧。
③放适量的[读：de]生抽、盐调味，等汁收的差不多了，关火，焖10来分钟出锅，最后用葱【繁体：蔥】花做装饰即可。
3.麻辣小(拼音：xiǎo)土豆
原(yuán)料：小土豆、葱白、生姜、大蒜、干【练：gàn】辣椒末[拼音：mò]、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐
做法(读：fǎ)：
①小土[练：tǔ]豆洗净，带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟，轻轻按扁。
②锅里加入(pinyin：rù)适量的油，放入压扁的小土豆中火2面煎黄。
③葱白、生姜、大蒜切成末状，放入锅中，加入干辣椒末【拼音：mò】、孜然粉、孜然颗粒、花椒【读：jiāo】粉、盐，炒香。
④最后将炒香的调味料和土豆兜匀即可。小【读：xiǎo】编看了一年朋友圈就是做不出她的味道，现做牛肉酱直播您也瞧[pinyin：qiáo]瞧。
4.酱烧小土{练：tǔ}豆
原料：土豆(小)300克、猪肉(末)50克、香菜50克、黄酱东北【练：běi】大酱2大勺
做{pinyin：zuò}法：
①小土豆洗净切两半，平底锅放油烧热，把小土豆煎两面（读：miàn）泛黄。
②香菜洗净切段；大酱加少许水搅匀[繁：勻]。美食天下菜谱大全
③把（pinyin：bǎ）煎好的土豆推至锅一边，倒入肉末炒散，倒入大酱炒匀。
④加水与菜齐平，大火【拼音：huǒ】烧开转小火，待汤汁浓稠，洒入香菜炒匀即可。小编看了一年朋友圈就是做不[bù]出她的味道，现做牛肉酱直播bō 您也瞧瞧。
5.小土豆(dòu)炖排骨
原料：猪小排、土豆、盐、冰糖、葱、姜、蒜、八《练：bā》角、桂皮【pí】、干辣椒、料酒、生抽、老抽chōu 、香叶、油
做法[读：fǎ]：
①排骨冲洗干净之后{练：hòu}，用洗米水添加一点料酒浸泡，去除血污，20分钟后再次冲洗，沥干(繁体：幹)水分；小土豆洗净，去皮。
②锅子烧热，下层薄油，依次摆放进排骨，反正面(繁体：麪)煎至微黄取出。
③利用锅内的油，爆香葱姜蒜、干红(繁：紅)辣椒、八角、香叶、桂皮，同时下入冰糖翻炒，下入煎好的排骨和小土豆大火[读：huǒ]翻炒。
④烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色，添加没过食(读：shí)材的热水，大火（练：huǒ）烧开，撇净浮沫。转中火慢炖至排骨和土豆基本熟透。
⑤添加盐调味，继续(繁：續)小火慢至排骨和土豆软烂，大火收汁即可。
6.小土豆炖牛【pinyin：niú】肉
原料：牛腩500克、小土豆300克、洋葱半个、香菜梗、生抽、老抽、料酒、糖、八角、桂皮、香叶、草果、葱{繁体：蔥}、姜(繁体：薑)
做法：
①将牛肉切成1.5cm大小的块；小土豆洗净不削皮，对半切开；洋葱切块《繁：塊》。
②锅内坐水，加入花椒[pinyin：jiāo]粒，将牛肉投入，水开后加入料酒，煮出（繁体：齣）浮沫后将牛肉捞出。
③平底锅中倒[pinyin：dào]入油，大火加热至7成热，放入（练：rù）土豆，继续(繁体：續)用大火煎至两面金黄色。
④煎好后，将土豆用铲子拨到一侧，用锅中的油将{pinyin：jiāng}洋葱和香菜根煸香。
⑤沙锅内加水下入牛肉再煮开，加入葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮、香叶、草果，转中小火焖45分钟[繁体：鈡]，加入土豆、洋葱，炖至土豆熟烂即可。小编看了一年朋友圈就(pinyin：jiù)是做不出她的味道，现做牛肉酱直播您也瞧瞧。
7.沈阳（读：yáng）小土豆
原料：小土《读：tǔ》豆、五花肉、青辣(读：là)椒、香菜、生抽、老抽、八角、姜、片、葱、白糖、油[pinyin：yóu]
做【练：zuò】法：
①小土豆在水中浸泡15分钟[zhōng]，洗净；五花肉切成2厘米左右的方（pinyin：fāng）块；辣椒与香菜洗净。
②锅【练：guō】中放入2汤勺油，烧热加入八角，转小火尽量炸出香味（wèi），加入姜片与《繁：與》葱段翻炒。
③待飘出香味后(繁：後)后《繁：後》加[拼音：jiā]入切好的五花肉翻炒，翻炒五花肉的时间需要久一点，五花肉表面微微变焦即可。
④五[拼音：wǔ]花肉表面微微变焦的（读：de）时候加入花椒粉，调入50克的白糖提鲜，加入老抽与生抽翻炒片刻，加入小土豆，加入100ML的清水，大（拼音：dà）火烧开转小火焖烧40分钟左右。
⑤汤汁变得浓郁之后加入辣椒，撒入香菜继续焖20分钟(繁：鈡)即可。
8.肉末香葱小土豆【读：dòu】
原料[读：liào]：小土豆500克、肉末150克、香葱80克、油2匙{练：shi}、盐、生抽1匙、糖、黑花椒粉、姜
做【pinyin：zuò】法：
①香葱择洗干净，切【练：qiè】细末；姜片切末。
②锅内放水，将洗净的小土豆放入先煮20分钟[繁：鈡]左右，煮到小(练：xiǎo)土豆略软，关火沥水[pinyin：shuǐ]。
③炒锅加油烧热，下姜末略煸后，下肉末{读：mò}炒散到发白时，下小土豆，炒匀。
④将小土豆拨开略煎香，中zhōng 间翻炒几次，加盐、糖、生抽调味，加入半碗水，烧开，转（繁体：轉）小火【拼音：huǒ】略焖。
⑤焖煮到小土豆能用（拼音：yòng）筷子轻松扎[zhā]透，开大火收浓汤汁，加黑胡椒炒匀后，撒入全部香葱【繁：蔥】末，翻匀起锅即可。
9.金沙土豆(拼音：dòu)泥
原料[练：liào]: 土豆、咸蛋、盐、味精、香油、葱。
作(zuò)法:
①将土豆去皮切片蒸熟压制《繁体：製》成泥，将咸蛋蒸熟取蛋黄压制成泥待用。
②锅中放油烧至5成油温时，下咸蛋黄，炒香后加入土豆泥一起翻炒，放入盐《繁体：鹽》、味精、香油炒匀，起锅时（繁：時）滴入《读：rù》香油，撒上葱花即可。
10.新疆大盘鸡[拼音：jī]
原料: 鲜鸡半只，土豆3个、蘑菇、青辣【练：là】椒红辣椒个1个、葱姜[繁：薑]蒜若干、花椒、朝天辣椒一yī 把（因人而异）。
作法《练：fǎ》:
①锅（繁体：鍋）内到油，把花椒炸透。
②倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒。翻炒几分钟，倒入酱油和{pinyin：hé}水，加入砂糖、盐、料酒，蘑《练：mó》菇，焖十五分钟(zhōng)。
③加入土豆{dòu}，继续小火炖至土豆熟为止。
④加入青辣椒红辣椒，起点缀色彩的作[pinyin：zuò]用，辣味主要靠朝天椒了。
⑤翻炒一下就可以出锅装盘（繁体：盤）了。
11.香煎土豆饼（繁：餅）
原【yuán】料: 土豆、猪肉、盐、味精。
作《读：zuò》法:
①土豆两个蒸熟剥皮，用机器打成酱状【zhuàng】。
②将炒熟的碎猪(繁：豬)肉、盐、味精拌入土豆泥，做成饼(繁体：餅)状。小编看了一年朋友圈就是做不出她的味道，现做牛肉酱直播您也瞧瞧。
③入锅，用小火(拼音：huǒ)煎。
④煎至一面焦黄，翻转，改(读：gǎi)煎另一面。
⑤煎至两（繁体：兩）面焦黄，起锅，装盘。
12.炸薯(读：shǔ)条
原料: 土豆2个/盐、胡椒适量/番【练：fān】茄酱适量。
作(zuò)法:
①准备原料，将土豆削去皮，切成1厘米宽的方条。在水中浸泡大（练：dà）约一刻钟时间，然后沥干【练：gàn】水分，最好用吸水纸仔细吸干(繁体：幹)水分。
②下锅炸，将油[yóu]倒{拼音：dào}入锅中加热，然后将薯条放入锅中，炸至呈金(拼音：jīn)黄色后起锅。
③装盘，炸好后将油沥干，趁热撒上盐和（hé）胡椒。
贴士：最好不要偷懒用(练：yòng)超市卖的现成冷冻薯条，因为只有土（pinyin：tǔ）豆切出[繁：齣]来的新鲜薯条才会酥软可口。可以根据个人喜好加入番茄酱。
13.亚博体育酸辣土{pinyin：tǔ}豆丝
原料: 1个土豆、小【拼音：xiǎo】辣椒、花椒、蒜瓣。小编看了一澳门伦敦人年朋友圈就是做不出她的味道，现做牛肉酱直播您也瞧瞧。
作zuò 法:
①把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青{拼音：qīng}红椒切丝，蒜瓣切粒。
②土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的[拼音：de]菜口感脆。
③准备好盐和白醋，用白醋会是菜品看着色彩(繁：綵)干净。
④开火、坐炒锅（繁：鍋）、添油。
⑤油温热时，把花椒粒放进去qù ，炸出香味，花椒一定要捞出不要，油热时，把辣椒丝[繁：絲]和蒜粒放入爆出香味。
⑥倒入土豆丝[拼音：sī]，掂锅翻炒几下。
⑦倒白醋，放盐，动作要快，再翻炒几下，使盐味更匀。
⑧菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上《拼音：shàng》桌了。
14.凉炝香辣(là)土豆
原料: 土【pinyin：tǔ】豆、蒜末、辣椒面。
作法[读：fǎ]:
①先切好【pinyin：hǎo】土豆丝。
②烧开水将土豆丝氽一{读：yī}下水，一（pinyin：yī）定不要时间太长了，时间(繁：間)太长，土豆丝就不脆。
③将烫好的土豆丝捞起，放在《读：zài》盆里{pinyin：lǐ}，撒上(拼音：shàng)蒜末、辣椒面（事先炸好的辣椒油也可以），不过没有现炸的香。
④将锅里烧点油最好加点花椒（花椒油也行）烧[繁体：燒]冒烟了往土豆丝《繁体：絲》上一浇，然后盖上盖，闷一会儿）。
⑤放点盐、味精、少许糖（个人认为甜了不好吃）、白醋、香菜、淋点少（拼音：shǎo）许[xǔ]香油（可加可不{练：bù}加）。
⑥边拌边尝味道，少什么调料加什么调料，不[读：bù]加调料，你就尝完了。
15.香辣排《练：pái》骨焖土豆
原料: 排骨，土【拼音：tǔ】豆。
配料：老抽（上色）、生抽（上味[wèi]）、砂糖：适量、姜片{拼音：piàn}：适量、料(pinyin：liào)酒：15ML。
喜欢辣{pinyin：là}的，就用老干妈火锅料liào 吧， 我加了一调羹，用豆瓣酱也行。或者干脆不加辣味，味道就是酱排骨的味道dào 了。
作[zuò]法:
①小排骨，适量，剁成(pinyin：chéng)小段。
②土豆澳门博彩削皮切小快，和【pinyin：hé】排骨差不多大小。
③锅上火，热锅凉【练：liáng】油，等油热了，放入姜片，爆香。
④爆炒排骨【pinyin：gǔ】，炒干水分和腥气。
⑤放入极速赛车/北京赛车生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒几下，再加一（yī）点水。
⑥放入土豆，可以先盖上锅盖焖一会儿。小编看了一年{练：nián}朋友圈就是做不出她的[读：de]味道，现做牛肉酱直播您也瞧瞧。
⑦放入适量辣酱，拌匀，加点水，然后就（jiù）焖吧！等土豆烂了，大概是20到25分钟的样子就可以了。 土豆不要先过油【练：yóu】，味道容易进去。
16.象山《拼音：shān》式烤土豆
主料：中等个土豆1公斤（也可以是2公斤（pinyin：jīn）、3公斤...........只要锅够大）
辅《繁体：輔》料：葱头（用醋、糖腌过的，俗称荞头，没有的话可以开云体育用蒜头代替，味道就差远了）以及汁水。
调料：食用油（选择项[繁：項]，可加可不加）、盐、味精。
作法：土豆，连皮加辅料、调料加水放在高压锅(拼音：guō)里煮，待熟后冷却，打开盖子继（繁：繼）续煮至皮变皱即可。
注意：要舍得放盐【pinyin：yán】，否则皮很难变皱。
17.干煸黄金土{拼音：tǔ}豆丝
主[读：zhǔ]料：土豆丝400克
辅料：花椒、加（练：jiā）碘食盐、干辣椒、香醋、大蒜、生姜、芝麻香油
作法（拼音：fǎ）：
①土豆切细丝，用水洗，去掉土豆丝裸露在外的《练：de》淀粉。
②锅里放入300克食用油，烧至5成熟，放入土豆丝，炸至金[练：jīn]黄，捞出待用。
③锅里放入适量的食用油，烧至7成熟，放（读：fàng）入花椒、切好的生姜、大蒜以及干辣椒丝，翻炒片刻，放入炸好的土豆丝，加入适量的食盐、香【pinyin：xiāng】醋，片刻后出锅装盘，淋上芝麻香（拼音：xiāng）油。
注：土{pinyin：tǔ}豆丝一定要切细。
18.拔丝土豆{dòu}
主料(liào)：土豆
配料：食【pinyin：shí】用油、糖
作[拼音：zuò]法：
①土豆去皮，切成大块，入油锅炸至外面成金黄色的硬皮【pinyin：pí】，出锅待用。
②锅内放少许油，加热，放入白糖，不停搅拌(读：bàn)，待糖熬成糖稀后，倒入炸（zhà）好的(pinyin：de)土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出锅。
此品外脆内软，香甜可口，但需乘热吃，否则会变硬（yìng）。小编看了一年朋友圈就是做不出她的味【练：wèi】道，现做牛肉酱直播您也瞧瞧。
19.椒盐小《xiǎo》土豆
主料：小土{拼音：tǔ}豆
配{读：pèi}料：食用油、盐、糖、香葱、椒盐
作【pinyin：zuò】法：
①小土豆洗净，用水煮熟(shú)，晾凉后用刀把小土豆压扁，待用。
②锅里放少许油，加热，将压扁的[练：de]小土豆倒入锅内，加入少【pinyin：shǎo】许盐、糖和葱花翻炒出锅即可。
③可根据个人rén 口味洒少许椒盐。
20.俄式土(pinyin：tǔ)豆沙拉
主料：土豆（读：dòu）
配料：洋葱、紫舒、沙拉酱、盐、胡{繁体：鬍}椒粉
作zuò 法：
①土豆整个[繁：個]煮熟，去皮切小块冷却备用。
②将洋葱切成碎丁，超油锅（繁体：鍋），放入切好的《pinyin：de》培根、洋葱碎丁、紫舒（一种香料，家里做不放也没关系）炒香冷却备bèi 用。
③在①②的混合物中加沙拉【读：lā】酱、盐、胡椒粉拌匀即可。
21.老奶洋（读：yáng）芋
解释一下：老奶，老太太是也；洋{pinyin：yáng}芋，即土豆
主料：土豆。小编看了一年（拼音：nián）朋友圈就是做不出她的味道，现做牛肉酱直播您也【pinyin：yě】瞧瞧。
配料：葱、辣椒面（有云【练：yún】南昆明产的单山{读：shān}蘸水鱼调料更好）、盐、蘑菇精、葱
作【练：zuò】法：
①不管大小土豆一律放到锅里煮（根据个人[练：rén]喜好，我喜欢几乎成泥的，可以[pinyin：yǐ]煮到烂， 以筷子能贯通整个土豆为好）。
②小土豆煮后捞起放到（练：dào）凉水里或晾凉后去皮（要是你不怕烫(繁体：燙)的话也可直接去皮），用小刀将土豆分解成丁备用。
③起油锅（繁：鍋）将油烧至六成热时放入辣椒面或蘸(zhàn)水鱼调料，略微爆香一下即放【练：fàng】入土豆丁翻炒（别把辣椒面炸糊了，手脚的麻利程度和火候一样重要，翻炒要将辣椒面均匀裹在土豆丁上），加入盐，葱花，临起锅时加蘑菇精拌匀起锅。
特点：香嫩爽滑，入口即化，是云南当地常见的家常菜，因其（读：qí）能被没牙的老太太放心食用，故而被命名为老奶洋【练：yáng】芋（老太太土豆）。
22.土豆{拼音：dòu}南瓜汤
主料：土豆（pinyin：dòu）、南瓜
配料：杏脯、红《繁体：紅》枣、枸杞、盐、蘑菇精
作(拼音：zuò)法：
①把土豆和南瓜切小（练：xiǎo）块，杏脯、红枣切小粒，枸杞泡水。
②锅《繁：鍋》里放入少许油，把切好的土豆和南瓜{pinyin：guā}倒入翻炒几下，加水，再加盐和蘑[mó]菇精少许。
③把2倒[dào]入高压锅，加入切好的杏脯、红枣以及泡好的枸杞，焖5~8分钟（也【yě】可以在炖锅中慢慢炖，直[练：zhí]到土豆和南瓜熟烂）即可。
此汤酸鲜可口，是[shì]mm保养美容的靓汤~~
23.咖喱土豆《练：dòu》
主料：土豆三sān 到四个、洋葱一个、胡萝卜一根
调料：糖、盐、咖喱粉或块（繁：塊）、油适量
作{练：zuò}法：
①土豆切块洗去淀粉，胡萝卜【bo】、鸡肉切丁，洋葱切丝。
②锅洗净放油，加热后[繁：後]放入切好的土豆、胡萝卜、洋葱翻炒，加水，大火煮十分钟后起锅（水要多加，大火煮食比较费水，容易干锅），见洋葱融化(huà)即可，加入咖喱【读：lí】（咖喱要预先用凉水调开），加入盐、糖，转小火煮五分钟即可。
24.西红柿土豆[读：dòu]条
主料：土豆（dòu）
配料：番茄酱、盐（繁：鹽）、酱油、柠檬酸（酸也可）、糖
作[zuò]法：
①土豆洗净切（qiè）条（繁体：條）（所谓条，是因为接下来的烹煮过程比较长，细丝很容易烂掉），土豆用冬《繁体：鼕》土豆为宜，因为比较面，洗净去淀粉。
②锅内放油，将(繁：將)土豆条下锅先轻炒一下，过油（即油炸），至土豆3成熟时加番茄酱、盐、酱油一[读：yī]至二滴，至土豆全熟时加一点柠檬酸（醋也行）。
③在2中加水，以没过土豆条的1/2为准[繁：準]，盖锅盖炖，约5分钟后《繁体：後》开盖以大火收汤，等汤汁如芡（呈粘稠状），出锅(繁：鍋)。
特点：颜色鲜红，口感绵软，超级下饭。小编看了一年【练：nián】朋友圈{练：quān}就是做不出（繁体：齣）她的味道，现做牛肉酱直播您也瞧瞧。
注：记住一定dìng 要放[fàng]一些糖，但不要多，口味酸甜为辅，咸味为主，因为本来是东北菜，但是口味原来太单一，所以调整一下。
25.土豆(dòu)肉糜小饼
原料：土豆3—4个 肉糜50克 油 胡(繁：鬍)椒粉 盐 糖 鸡精 料酒
作（拼音：zuò）法：首先把土豆煮熟去皮捣成土豆泥，再把肉糜放进去，加调料（胡椒粉 盐 糖 鸡精 料酒）拌匀 起油锅 用小勺把肉糜土豆泥舀成小饼或小丸式的，放入油锅里炸至金黄色即可。可沾辣酱吃。也(拼音：yě)可红烧（加一个青椒）放入锅里加点酱油 糖 勾芡即可出锅。
很好《hǎo》吃的哦，不信马上试试。
26.椰子马（繁：馬）铃薯牛肉汤
原料：椰子一个，马铃薯二个，洋葱一个gè ，红萝卜一个，牛肉十[shí]两，姜二片，盐适量。
作法(pinyin：fǎ)：
①将椰子肉切【qiè】块。
②马铃薯、洋葱和红萝卜去皮切[qiè]件。
③洗干净牛肉，放入滚水内飞水，再冲干净，然后切厚件。小编看了一年朋友圈就是做不出她的味[wèi]道（pinyin：dào），现做牛肉酱直播您也瞧瞧。
④烧滚适量水，放入椰子、马铃薯、洋（pinyin：yáng）葱、红萝卜、牛肉和姜，水滚后改慢火煲约二【pinyin：èr】小时，下盐调味即成。
27.番[拼音：fān]茄土豆牛肉汤
原料(liào): 番茄50克、土豆150克、卷心菜50克、煮牛肉原汤750克[繁：剋]、葱姜末、精盐、香油各适量。
特色：此汤菜酥软，汤{pinyin：tāng}香美，微酸富含维生素C，滋补养人。
作法（练：fǎ）：
①土豆去皮洗净，切小(拼音：xiǎo)丁。
②卷心菜洗净，切小片。番茄洗净后用开水烫一下，剥去皮，切小块【kuài】。
③汤置火上，倒入牛肉汤，加葱姜末，投入土豆和卷心菜，烧(繁：燒)开后撇去浮沫，倒入番茄块，再[拼音：zài]烧8分钟，放入精盐调味，至土豆酥烂，淋上香油即成。
28.辣（读：là）白菜五花肉土豆片
原料：土【拼音：tǔ】豆、五花肉、辣白菜
作法[pinyin：fǎ]：
①准备原料，辣白菜切小片，肉切片，土豆切片(不要太薄阿[ā])。
②锅里放油烧热，入土[tǔ]豆片先炸一下，也不要炸透，过一过就行。
③锅留底油，入葱花爆香，入肉片爆炒，加(读：jiā)入[读：rù]少许酱油，料酒，糖炒至肉变色。
④入土豆片，辣白菜，放少量鸡精，胡[繁体：鬍]椒粉爆炒，充分翻炒让肉，土豆片都沾上辣白菜的{拼音：de}味道。
⑤放少量【拼音：liàng】水盖锅盖焖一小会儿。
⑥大火收干汤《繁体：湯》汁，出锅盛盘。小编看了一年朋友圈就是做《拼音：zuò》不出她的味道，现做牛肉酱直播您也瞧瞧。
29.青（练：qīng）椒土豆丝
原《练：yuán》料：青椒、土豆
作法：切好的土豆丝(繁体：絲)在水里滤一下，去掉表面的淀粉。水烧开加点白醋(没有白醋黑醋也凑合)， 土豆丝放进去(练：qù)过一下。注意不要煮太久(pinyin：jiǔ)，过一下就好，加醋是为了让土豆丝更脆
锅烧热（读：rè）加油烧热，撒入花椒jiāo 颗粒，爆出香味后倒入土豆丝翻炒，再放入青椒丝，翻 两下就可以起锅了。盐也最好最后放，道理同上。另外，如果炒的时候加黑醋，起锅之前加糖，就成了糖醋土豆丝，但是之前就不要加花椒啦
糖切记不可在锅里【练：lǐ】停 留时间过长，会糊的。
30.茄子[zi]炖土豆
原料：长条茄子三[练：sān]至四根、土豆若干、大蒜、五花肉切片、葱花。
作法：炒锅内《繁：內》加油，烧（繁体：燒）热后下葱花爆锅，然后下肉翻炒几下，放点盐和酱油适量将土豆和茄子同时下锅，翻炒在炒的过程中加盐、鸡精、味精、少量的醋翻炒到基本上茄子都过了油、土豆颜色加深后，向锅内加清水(shuǐ)，水量控制到菜的四分之三位置盖上锅盖炖一会，出锅前20秒左右加准备好的大蒜、香菜或者香油。
31.土豆炖[繁体：燉]豆腐
用料（拼音：liào）：土豆2个、豆腐1块、东北大酱1袋、葱1根、姜、蒜若干、香（xiāng）菜1根、酱油、糖。
作《读：zuò》法：
①土豆去皮洗净切块或者切条，豆腐切{读：qiè}片，葱姜蒜切沫。
②豆腐放开水锅里紧一《读：yī》下就是拿开（繁：開）水焯下，使豆腐表皮凝固一下下，防止炖{练：dùn}的时候，煮烂了。
③放(拼音：fàng)油，把葱姜爆香，放少许【pinyin：xǔ】酱油调味，把土豆条放[读：fàng]到锅内翻炒，翻炒5分钟左右。
④添水，水要高过土豆(拼音：dòu)。
⑤大火炖土豆有6-7分fēn 熟的时候放入豆腐。
⑥小火炖，同(繁：衕)时放东北大酱两勺。
⑦快开锅的时候放少许糖，调鲜。小编[繁体：編]看了一年朋友圈就是做不出她tā 的味道，现做牛{读：niú}肉酱直播您也瞧瞧。
⑧开锅后停火不要马上起锅，闷3-5分钟，让酱香和豆腐香《读：xiāng》入味。
⑨起锅，别忘{wàng}记放味精或蘑菇精，加香菜末。
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