北京糖葫芦怎么做好吃？忍住哈喇子，跟我学做晶亮脆皮的冰糖葫芦，酸酸甜甜的，开胃消食降脂减肥。从小就喜欢糖葫芦，咬一口，嘎吱嘎吱响，里面的山楂酸酸的。在儿时的记忆中能吃到一串糖葫芦是最幸福的事了。现在的糖葫芦，越做越精致，品种也越来越丰富，竹签都比以前的长，连包装也变得精美起来，价格自然也是水涨船高，十块、八块一支很常见
北京糖葫芦怎么做好吃？
忍住哈喇子，跟我学做晶亮脆皮的冰糖葫芦，酸酸甜甜的，开胃消食降脂减肥。
从小就喜欢糖葫芦，咬一口，嘎吱嘎吱响，里面的山楂酸酸的。在儿时的记忆中能吃到一串糖葫芦是最幸福的事了。现在的糖葫芦，越做越精致，品种也越来越《pinyin：yuè》丰富，竹签都比以前的长，连包装也变得精美起来，价格自然也是水涨船高，十块、八块(kuài)一支很常见。然而我，还是喜欢以前那种传统的老北京山楂冰糖葫芦。今天分享冰糖葫芦的做法，希望能对您有所帮助。
【冰糖葫芦【繁体：蘆】】
材料【读开云体育：liào】：山楂、冰糖粉、熟的白芝麻。
做{读：zuò}法：
1.山楂洗净晾干，用小刀横着将山楂（zhā）划一圈，深度以碰到山楂仁为准。
2.横着切开【练：kāi】的山楂，用手转圈轻捏挤压山楂仁。
3.然后很容易（pinyin：yì）就能将山楂仁取出。
4.山楂底部用小刀(读：dāo)将黑色部分挖去，要尽量小心，别将山楂弄开裂了，保证它【练：tā】的完整回头才好穿串。
5.山楂顶部【pin澳门博彩yin：bù】用筷子穿出即可。
6.拿掉山楂的顶，将山楂轻[繁：輕]轻的向下拉{读：lā}，保证山楂的开口不《pinyin：bù》在扩大，因为它起到固定上下的作用。
7.然后将极速赛车/北京赛车另一半的山楂穿在筷子上（shàng）。
8.让它们切口与切口【练：kǒu】对齐，合拢。
9.按照同样的方{pinyin：fāng}亚博体育法穿好自己想要的山楂数，要保证两头山楂的固定性，太松容易掉。
熬【拼澳门伦敦人音：áo】糖、蘸糖
1.将冰糖放入不粘锅（繁体：鍋）中。
2.倒入开水【练：shuǐ】，糖跟水的比例为2；1
3.中火（练：huǒ）熬制，不用搅拌，以防融化不匀，可以转动锅子，让糖均匀的化开。
4.当锅里的全部的冒(mào)起大泡泡时，改小火熬。
5.再熬至大[dà]泡泡都变成密集的小泡泡，并且颜色泛黄冒有焦jiāo 糖的香味时，加入一小把白芝麻。
6.快速的用勺（练：sháo）子拌匀，此时要将火芯调到最小。
7.手拿{读：ná}山楂串的木签，快速的(pinyin：de)将山楂串在糖中滚着转【pinyin：zhuǎn】一圈，立刻拿出。转一圈即可，
8.并快速的将糖葫芦放在事先铺好的防（pinyin：fáng）粘油纸上，记住放时要轻（繁：輕）拍着放下，这样每个山楂底部会形成一个漂亮的糖片。
9.做好{pinyin：hǎo}的糖葫芦要留有间距的排放，以防流动的糖互相粘在一起。
小（xiǎo）贴士：
1.给山楂穿串时要保证两头山楂的固定性，这样能更好的稳住（拼音：zhù）山楂串。
2.糖跟水的比例（pinyin：lì）为[wèi]2；1 ，一开始熬糖时不要搅拌，搅拌就会融化不匀或很慢。
3.熬糖是比较重要的一步，要观察大泡泡都{拼音：dōu}变成小泡泡，并且颜色泛黄、冒有焦糖的香(pinyin：xiāng)味时才算好，或者用筷子粘一点滴到油纸上很快会凝固也可以 。
4.最后蘸糖的时【练：shí】候千万不要贪心，快速的滚一圈就赶（繁：趕）快拿出，这样才会有薄又脆的口感(gǎn)。
5.做好(pinyin：hǎo)的糖葫芦要放在不粘的器[qì]具里：我用的是油纸，也可以{拼音：yǐ}在盘子中抹油。
6.蘸糖的整个过程都不要关火，让糖一直保持冒泡的状态，若糖凉了做出的糖葫芦会厚薄不匀，也不脆了。
7.若熬得糖没用完(读：wán)，关火后等糖凉透了成为白色的结晶状，就可以取出留做它[繁：牠]用，粘在锅上的用温水泡泡也很好清洗。
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