新疆烤包子怎么做的?为什么那么好吃?正宗新疆烤包子是用死面制作的,包子皮要擀得比饺子皮稍微厚些,烤的时候汤汁不容易流出来,馅料吃起来才会鲜嫩而不柴。做烤包子要选用肥瘦均匀的新鲜羊腿肉,通常是肥瘦各半,用太瘦的羊肉调制馅料口感太柴,不好吃下面就为楼主解答:首先准备新鲜羊腿肉3.2斤,洋葱0.7斤,面粉2.6斤,清油15克,蛋黄液、孜然粉、胡椒粉、盐适量
新疆烤包子怎么做的?为什么那么好吃?
正宗新疆烤包子是用死面制作的,包子皮要擀得比饺子皮稍微厚些,烤的时候汤汁不容易流出来,馅料吃起来才会鲜嫩而不柴。做烤包子要选用肥瘦均匀的新鲜羊腿肉,通常是肥瘦各半,用太瘦的羊肉调制馅料口感太柴,不好吃下面就为楼主解答:首先准备新鲜羊腿肉3.2斤,洋葱(繁体:蔥)0.7斤,面粉2.6斤澳门新葡京,清油15克,蛋黄液、孜然粉、胡椒粉、盐适量。
1、面粉倒入和面盆中,边淋水边用筷子搅拌均匀,等到面粉变成均匀[繁:勻]的雪花状以后,再开始用手揉匀,这样揉面《繁体:麪》不容易(读:yì)沾手,而且揉出来的面团富有韧劲儿。
2、等面团被揉到表面光滑以后,抹层清油(拼音:yóu),然后盖上保鲜膜醒发20到30分澳门博彩钟,利用这段时间开始调制烤包子的馅料。
3、把羊腿肉上面的肥油单独切出来,分别澳门永利剁成肉馅,都加入孜然粉、胡椒粉和盐拌匀,腌《繁:醃》制待用。
4、接下来把洋葱剁成碎《pinyin:suì》幸运飞艇粒,和瘦肉馅料放在一起拌匀,肥肉馅料中不用拌入洋葱。
5、面团醒发结束后,和咱们平常(cháng)包饺子一样,把面团分成小剂子再擀成圆形的包子皮,厚度要比饺子皮稍微厚点,大小相当于(繁体:於)饺子皮的《pinyin:de》一倍左右。
6、取一张包子皮摊开,在《pinyin:zài》四边都抹上蛋黄液,取适量瘦肉馅料和肥肉馅料码放在包子皮中间,瘦肉馅料和肥肉馅料《pinyin:liào》各占大约一半的量。
7、像叠被子一样把包子皮叠起来亚博体育,叠成长方形后放在铺好锡纸的烤盘上(正宗新疆烤包子是长方形的,如果喜欢圆形也可以包成圆形),就这样把所有的包子都包好,放入烤盘中待【pinyin:dài】用。
新疆烤包子的做法及馅料调制秘诀,如(读:rú)何用烤箱烤包子
8、提前预热烤箱,上管210度,下管温度稍微高点,然后在包子表面刷上一层蛋黄液,如果想烤得黄脆一点就多抹点蛋液。
9、把烤盘送入烤箱,烤{kǎo}15分钟左右就可以出炉了。
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