在家自己做面包用什么油好？在家做面包最好用豆油和橄榄油比较好吃，而且醒发效果好，不建议用色拉油和菜籽油，尤其是花生油，做出来味道怪怪的不好吃！制作面包用橄榄油吗？橄榄面包，主要是用橄榄油制作出来的，橄
在家自己做面包用什么油好？
在家做面包最好用豆油和橄榄油比较好吃，而且醒发效果好，不建议用色拉油和菜籽油，尤其是花生油，做出来味道怪怪的不好吃！
制作面包用橄榄油吗？
橄榄面包，主要是用橄榄油制作出来的，橄榄油有这么多的好处难怪在西方被誉为“液体黄金”、“植物油皇后”、“地中海甘露”，而且是世界上唯一以自然形态的形式供人类食用的木本植物油，原配方上装饰的是意大利的橄榄圈，也可以用圣女果和青椒粒来装饰，特清爽，喜欢清淡口味的盆友可以试试。1、高筋粉160克 低筋粉40克（繁体：剋） 发酵粉2克 细砂糖5克 清(pinyin：qīng)水120克 橄榄油15克 圣女果、青椒{pinyin：jiāo}粒适量。
2、将面团材料和成【chéng】面团放入盆中盖上保鲜膜进行第一次发酵。
3、待面团发酵成原面团体{练：tǐ}积两倍澳门威尼斯人大指按不回缩，表明发酵结束。
4、用手挤压面团内的空气，均分成两份并幸运飞艇团圆《繁体：圓》，盖上保鲜膜进行15分钟的中间发酵。
5、将面团用手掌轻轻地压成扁圆(繁：圓幸运飞艇)形，进行40分钟的中间发酵。
6、发酵结束后用叉子刺面团再涂抹上橄榄油、并将切澳门巴黎人好的圣女果和青椒粒用手指摁到面团[拼音：tuán]内。表面再洒上少许的粗砂糖。
7、将面团放入已预热200度的烤箱内烘烤约【繁体：約】20分钟取出即可。
橄榄油适合烘焙面包吗？太高的温度会不会让橄榄油挥发出有害物质呢？
能，橄榄油的烟点在摄氏 240-270 度之间，这已经远高于其它常用食用油的烟点值。制作面包用橄榄油吗？
如果是调沙拉，加工已经熟的面包，那么可以用橄榄油。如果是加入面包的生面团中去烘焙面包，则要视你手头是什么类型的橄榄油了。因为橄榄油分为初榨和精炼两大类，营养成分上也有所区别。
初榨橄榄油是直接从新鲜的橄榄果实中榨取的，不经任何{hé}化学处理，质量最佳。初[练：chū]榨橄榄油未经过精炼，其中游离脂肪酸多，而且颜色呈现黄绿色，其中有叶绿素这种促进氧【练：yǎng】化的光敏物质，故而不太适合高温、长时间加热，最好还是用来做沙拉，或仅需轻微加热的酱料。而且那种特殊的橄榄清香，也会随着加热而散失，就像香油用来炒菜会浪费其香气一样。
精炼橄榄油是经过提炼的，虽然营养价值《拼音：zhí》不如初榨的，但油酸含量仍高于其他品种的油。精炼橄榄油，很适合用来进（读：jìn）行热加工(pinyin：gōng)，稳定性比大豆油、花生油还要强。这个用来做面包不错，但成本很高。
最后，仍然要注意：被认为是健康食用油的橄榄油所含的(pinyin：de)欧米伽-3脂肪酸会被高温所破坏（读：huài）。这种营养损失，是加热所无法避免的。
做面包可以不放黄油吗？为什么呢？
完全可以，甜包可以用橄植物油代替黄油，欧包就不用黄油做面包能用橄榄油代替黄油吗？
如果是自己制作，又可以接受代替后的风味，是可以代替的。黄油是牛奶提炼的脂类，会增加体内低密度脂蛋白胆固醇（又叫坏胆固醇，含量增高会增加心血疾病的发生风险）的含量，因此一般不建议大量做为烹饪油使用橄榄油是天然果汁油，长期使用能降低低密度脂蛋白胆固醇含量，升高高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇，血液清道夫），是非常好的食用油，欧洲大量用于西餐烹饪等。另外，特级初榨橄榄油的烟点是239度左右，完全可以满足面包的烘培需求做面包添加适量的黄油能改善面包的风味，用橄榄油做主要烘培用油更有利于健康。因此，是可以用橄榄油代替黄油澳门巴黎人的，并(bìng)对身体健康更有益处。
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