重庆合家美蛙鱼(繁体：魚)头火锅

美蛙鱼头火锅的做法是什么？美蛙鱼火锅是川味鱼火锅的其中一个品类，完美的将鱼头和美蛙结合在一起，既有鱼火锅的厚重口味又有水煮鱼的麻辣飘香。做美蛙鱼火锅一般选用花鲢鱼头和美国青蛙（简称:美蛙），过去也有人用牛蛙

美蛙鱼头火锅的做法是什么？

美蛙鱼火锅是川味鱼火锅的其中一个品类，完美的将鱼头和美蛙结合在一起，既有鱼火锅的厚重口味又有水煮鱼的麻辣飘香。

做美蛙鱼火锅一般选用花鲢鱼头和美国青蛙（简称:美蛙），过去也有人用牛蛙。方法皇冠体育很简单关键在于鱼和（hé）蛙的处理方法。

蜀八爷巫建分享一个(繁体：個)我自己做的幸运飞艇美蛙鱼火锅方法。直接用成品美蛙底料。

主料: 鱼头1个[澳门金沙繁体：個] ，美蛙3只

调料:一田鱼美蛙料《读：liào》300克，火锅清油250克，酸菜50克，泡椒20克，泡姜25克，胡椒幸运飞艇粉6克，腌鱼料30克，油200克，干青花椒10克，红花椒10克，鲜青椒圈20克，干辣椒20克，白酒5克，料酒20克

方法:鱼头用白酒腌制2分钟去土腥味然后清{练：qīng}水冲洗干净(繁：淨)，用料酒(jiǔ)10克胡椒粉3克腌制待用。

美蛙用腌鱼粉30克，料酒10克，胡椒粉3克腌制待用。

锅中下油50克烧热，下酸菜，泡姜（繁：薑），泡辣椒炒香。放入3亚博体育00克一田鱼美蛙料，250克火锅清油，加入4到5斤骨汤煮开，下鱼头煮2分钟下美蛙煮1分钟关火。

最后一{练：yī}道工序爆油，锅里下油150克烧8成热大概200度左右，下花椒，辣[拼音：là]椒，青椒圈爆香淋在(zài)做好的美蛙鱼锅里即可。

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