南昌【读：chāng】腊肉腌制步骤图片

为什么有些农村地区腌腊肉要将食盐炒热？腌腊肉把盐炒热容义入味，又节约腌肉时间！腊肉有几种腌制方法和口味？四川腊肉我知道的就两种，一种直接按比例用盐，腌一个星期左右，晾晒，这种肉可能大家说的风干肉，好吃

为什么有些农村地区腌腊肉要将食盐炒热？

腌腊肉把盐炒热容义入味，又节约腌肉时间！

四川腊肉我知道的就两种，一种直接按比例用盐，腌一个星期左右，晾晒，这种肉可能大家说的风干肉，好吃。一种是烟熏的，盐抹均匀，先盐几天，几天过后洗净，抹辣椒粉，花椒粉，用柏树枝熏，这种吃起来烟熏味浓。

小时候看大人们制作腊肉。就是在菜市场买来生肉分切好之后。在大锅里面。把盐和花椒炒热。然将肉一块一块儿抹匀

然后再净放一段时间。然后再将下面的肉翻上来进行放一段时间。这个过程大约就六七天吧。如果肉非常多的话就十天左右。

我记得大人[练：rén]们是不放很多调料的，只放了盐和澳门银河一点点花椒。然后找来绳子，将腌好的肉一垞一坨的挂起来。等风干后不再滴水，就放到熏肉的地方。进行熏制。

因为在湖南湘西有熏腊[澳门新葡京繁：臘]肉的习惯，所以冬天家家户户几乎就是在火坑旁做饭。这个习惯既取暖，用完成了腊肉熏制。还把饭也给做了。腊肉的好坏就要看熏制的时间长短。火急不得，也不能太小

只有掌握澳门伦敦人好【读：hǎo】了火候熏出来的腊肉才香。