家庭自制《繁体：製》榨菜的做法

如何制作腌制榨菜？1、准备配料1、菜头27斤2、碘盐840克3、辣椒面100克4、花椒粉30克5、五香粉15克6、花椒粉5克制作方法菜头切成小块1、菜头切成小块，浸泡并用水冲洗。2. 这个过程非常重要

如何制作腌制榨菜？

1、准备配料

1、菜头27斤（读：jīn）

2、碘盐（繁：鹽）840克

3澳门博彩、辣椒{jiāo}面100克

4澳门伦敦人、花椒jiāo 粉30克

5、五香粉15克《繁：剋》

6、花椒粉5克《繁体：剋》

制(繁：製)作方法

菜头切成小块《繁体：塊》

1、菜头切成小块，浸{jìn}泡并用水冲洗。

2. 这个过程非常重要。把它放在锅里，每层撒一点盐，然后压下去。底层的盐少了，放的盐就多了。加注后关闭盖子。注意：如果买不到碘盐，也可以用泡菜盐代替

倒娱乐城{练：dào}出水

3。两天后打开罐子。这时，可以看到锅里的菜头已经下沉，锅底有《练：yǒu》很hěn 多水。我们先把罐子里的水倒出来吧！然后继续用手挤压菜头。挤压多次后，可以看到锅底有更多的水，然后倒出水来！在这里也很重要

现《繁体：現》在我们可(kě)以用300克盐（繁：鹽）把菜头再煮一遍。就像第一次一样，底盐越少，放的盐越多！（传统的工艺是用设备做的，所以我们没有专业的设备，只能用手挤！）

再次检[繁幸运飞艇：檢]查

4。大约《繁体：約》三天后再开锅，把菜头倒进铁盆里检查。你会发现菜头变软了

！此时，我们开始第三次澳门永利挤压，再次挤出少量(liàng)水，然后倒出水。

添（tiān）加配料

6。加入辣椒面100克、胡椒粉30克、五香粉15克、胡椒粉5克。加入上述配料后，将（繁：將）头部和配料混(读：hùn)合均匀。注意：多点胡椒粉没关系，它可以去除泥土味。

把罐子放好，封fēng 好

7。把拌好的菜头放进锅里密封。传统工艺要求锅底要从90天《拼音：tiān》开始，因（读：yīn）为腌制时间是90天，菜头的味道最zuì 好。

泡菜的配料很多，每个地方都不一样，所以有[pinyin：yǒu]很多种口味。你可以根据自己的口味加一些（xiē）其他的de 配料。